Салата за закуска с яйца Бенедикт

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 300, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 205 мг, натрий 830 мг, захар 5 Г.

Тази нискокалорична, богата на витамини и протеини салата съдържа всичко, което прави яйцата Бенедикт толкова обичани за закуска, включително прост, кремообразен лимонов дресинг, който е перфектен заместител на по-сложния традиционен сос холандез. Гарнирайте всяка порция с поширано яйце и препечени английски мъфини и се насладете с голяма чаша чай Ърл Грей. Перфектният начин да започнете деня си!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица бял винен оцет + допълнително за варене на яйца
3 с.л. зехтин
Половин малка глава лук, ситно нарязана
140 г канадски бекон, нарязан на ленти с ширина 0,5 см.
Кора и сок от половин лимон
2 супени лъжици обикновено нискомаслено гръцко кисело мляко
140 г микс от зелени салати (около 8 чаши)
0,5 чаши червени и жълти гроздови домати, разполовени
2 пълнозърнести английски мъфина
4 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: салатен микс, гроздови домати, винен оцет, лимонов сок, яйца, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете голяма, широка тенджера с около 8 см вода и добавете винения оцет. Оставете да заври леко.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган. Добавете лука, бекона, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате често, докато лукът и беконът покафенеят на петна, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят.

В буркан или контейнер с капак смесете останалите 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица оцет, лимонова кора и сок, кисело мляко, 1 супена лъжица вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Затворете и разклатете добре. Дресингът може да се приготви ден предварително; разклатете добре преди сервиране.
Препечете английските мъфини и ги разрежете наполовина.
Счупете 1 яйце в малка купа. Разбъркайте с врящата вода, след което внимателно спуснете яйцето във фунията. Повторете с останалите яйца. Гответе, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, 3-4 минути.
Смесете билките, доматите, лука и бекона в голяма купа и разбъркайте, за да се покрият. Подправете със сол на вкус. Извадете яйцата с решетъчна лъжица и сложете по едно върху всяка салата. Сервирайте всяка порция с английски мъфин и поръсете с прясно смлян черен пипер.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Салати / Листни салати

Колекции от рецепти