Вечерна салата с яйца и боб

Как да приготвим - Салата за вечеря с яйца и боб

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Щедро количество сочни зелени салати, консервиран боб, зеленчуци и яйца - чудесна комбинация за голяма салата за вечеря. Но не позволявайте думата „салата“ или перспективата да огладнеете след час да ви плашат. Тази салата е достатъчно засищаща за вечеря, без да е тежка. Тя е здравословна, вкусна и съчетава разнообразните текстури на сочни зелени салати, хрупкава целина, крехки твърдо сварени яйца, мек бял боб и ряпа, задушени в ароматно масло. А ароматният естрагон ѝ придава уникален аромат.

Хранителна стойност на порция:
Калории 399, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 9 Г., холестерол 345 мг, натрий 222 мг.

Съставки:

6 големи яйца
1 - 2 връзки малки ряпи, почистени и нарязани на четвъртинки, или 4 средни ряпи, нарязани на парчета от 2,5 см.
3 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
2 супени лъжици нарязан пресен лук
3 с.л. зехтин
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 глави цикория, нарязани
2 глави маруля Биб, накъсани на парчета
Половин глава ескарол или фризе, накъсана на парчета
2 стръка целина, нарязани
1 консерва (400 г) консервиран бял боб, изплакнат

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

Маруля Биб, салата от ендивия, целина, бял боб, ряпа, яйца, естрагон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете яйцата и ряпата в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да престои покрито за 10 минути. Извадете яйцата, но задръжте ряпата в горещата вода, покрита, докато се сготви, още 2-3 минути. Обелете яйцата и нарежете всяко на четвъртинки.

Стъпка 2

Отцедете ряпата, след което я върнете в топлия тиган и разбъркайте с маслото (ако е необходимо, включете котлона, за да се разтопи маслото). Добавете естрагона, лука, зехтина и лимоновия сок и разбъркайте, за да се смесят.

Стъпка 3

В голяма купа смесете цикорията, марулята, ескарида, целината и боба; подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцата и ряпата и разбъркайте отново внимателно.

Гласове: 3