Яйца Бенедикт със сос Холандез

Гласове: 5

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Яйца Бенедикт със сос Холандез - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Холандски сос

4 яйчни жълтъка
1 супена лъжица лимонов сок
110 г разтопено масло
Щипка лют червен пипер
Щипка сол

Яйца Бенедикт

8 резена канадски бекон
4 английски мъфина
2 чаени лъжички бял оцет
8 яйца
Сол и черен пипер на вкус
Холандска краставица
Нарязан магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, бекон, краставици, лимонов сок, смлян лют червен пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа от неръждаема стомана разбийте внимателно жълтъците и лимоновия сок, докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Поставете купата върху тенджера с вряща вода (или използвайте холандски тенджер), като се уверите, че водата не докосва дъното на купата. Продължете да разбивате бързо. Внимавайте яйцата да не се нагреят твърде много.

Бавно добавете разтопеното масло и продължете да разбивате, докато сосът се сгъсти и удвои обема си. Свалете от котлона, добавете лют червен пипер и сол. Покрийте и оставете на топло място до сервиране. яйца БенедиктАко сосът стане твърде гъст, добавете няколко капки топла вода преди сервиране.
Изход1 супена лъжица.
Яйца Бенедикт
Запържете бекона в средно силен тиган и запечете английския тост до хрупкавост. Поставете го върху тава за печене. Налейте вода в тигана и добавете бял оцет. Това ще ускори готвенето на белтъците. Оставете водата и оцета да къкрят леко. Внимателно чукнете 1 яйце във водата, като внимавате да не го счупите. Повторете с останалите яйца. Намалете котлона на слаб огън.

Гответе 3 минути и 30 секунди, докато белтъкът стегне, а жълтъкът е все още течен. Извадете яйцето с решетъчна лъжица. За да сглобите ястието, поставете резен канадски бекон върху всяка филийка препечен хляб, след това едно яйце. Подправете със сол и черен пипер. Залейте със сос холандез. Гарнирайте с нарязан магданоз.

Категории:

рецепта / Закуска / Предястия / Сандвичи / Френска кухня / Тайлър Флорънс

Колекции от рецепти