Яйца Бенедикт с авокадо и розе

Гласове: 1

Как да си направим яйца Бенедикт с авокадо розе

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 244, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 4 Г., холестерол 160 мг, натрий 248 мг, захар 1 Г.

Този впечатляващ сандвич съчетава популярния препечен хляб с авокадо и яйца Бенедикт. Но не се плашете от перспективата да приготвите традиционния сос холандез. Тази рецепта просто го разбива в блендер - дори начинаещ може да се справи! Яйцата също са лесни за приготвяне: вместо поширано яйце, гарнирайте сандвича с обикновено пържено яйце. Сочни репички и щипка морска сол правят това ястие специален пролетен деликатес за брънч.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тостове

4 дебели филийки пълнозърнест хляб
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
1 чаша тънко нарязана репичка
2 зрели, твърди авокадо, разполовени, без костилки и обелени
4 големи яйца
4 стръка пресен кориандър или копър
едра морска сол

Холандски сос

3 големи яйчни жълтъка
1 супена лъжица лимонов сок
1 с.л. гореща вода
110 г несолено масло, разтопено, горещо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, пълнозърнест хляб, репички, Авокадо, лимонов сок, тостове, кориандър, копър, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Холандски сос:

Смесете жълтъците, лимоновия сок и водата в блендер и пасирайте за 1 минута. Докато блендерът работи, налейте зехтина през отворения капак. Подправете със сол на вкус и поставете в горната част на уред за готвене на пара над гореща вода, за да запазите соса топъл.
Тостове:

Препечете хляба до златисто кафяво, след което го намажете с 1 супена лъжица масло. Разделете хляба в 4 чинии, с маслото нагоре, и равномерно разпределете част от репичките върху сандвичите (запазете някои за сервиране). Поставете половината авокадо с разрязаната страна надолу върху дъска за рязане и нарежете на тънки резени напречно (по-тънките резени се навиват по-лесно).

В голям незалепващ тиган разтопете останалото масло на среден огън. Чукнете яйцата в тигана и гответе, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни.
Поставете по 1 яйце върху всяка филийка препечен хляб, отгоре сложете розички от авокадо с помощта на шпатула и гарнирайте с нарязани репички и стръкчета копър или кориандър. Поръсете с едра сол. Сервирайте с сос холандез.

Авокадо роза