Яйца Бенедикт с аспержи

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Яйца Бенедикт, популярно ястие за закуска, си проправи път към вечерята. Кифличката е заменена с бланширани аспержи, за да се намалят въглехидратите и да се добавят повече фибри. Пошираните яйца се сервират върху връзка хрупкави аспержи, под бърза овкусителна смес от холандски сос, бърза смес от майонеза, пармезан и лимонов сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 връзки дебели аспержи (около 700 г)
1 с.л. зехтин
1/3 чаша майонеза
1/3 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици лимонов сок
1 с.л. бял оцет
4 големи яйца, стайна температура
1 супена лъжица нарязан пресен копър + няколко стръкчета за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, аспержи, Пармезан, лимонов сок, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте предварително фурната в режим на грил.
Отрежете долните краища на аспержите с около 2 см и ги подрежете до около половината от дължината им. Разбъркайте аспержите със зехтин върху тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и печете във фурната, докато се напръскат, като разбърквате от време на време, около 7 минути. Извадете от фурната и оставете настрана.

Смесете майонезата, пармезана, лимоновия сок и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в малка купа и оставете настрана.
Напълнете голям тиган с прави стени с 5 см вода и я оставете да заври на среден огън. Добавете оцета. Чукнете едно яйце в чаша и внимателно го потопете във водата. Повторете с останалите яйца и гответе, докато белтъците се стегнат, но жълтъците са все още течни, 3-4 минути. Внимателно извадете яйцата от водата с решетъчна лъжица и ги подсушете с кухненска хартия.
За сервиранеРазпределете аспержите в 4 чинии и поръсете със ситно нарязан копър. Отгоре сложете поширано яйце върху всяка порция, полейте с една четвърт от соса и гарнирайте със стръкче копър.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Печене на скара във фурната / Пролетни ястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти