Мексиканско поширано яйце

Гласове: 1

Как да си направим мексикански поширани яйца

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 333, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 6 Г., холестерол 206 мг, натрий 390 мг, захар 15 Г.

Сервирайте поширано яйце по мексикански: върху канапе от пикантен сос с хрупкави резени тортила и натрошено прясно сирене. Сосът се приготвя с печени домати, чери домати и люти чушки (както люти халапеньо, така и сладки поблано). Идеално за неделен брънч, особено за борба с махмурлука.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чушки поблано (по избор)
2 люти чушки халапеньо (по избор)
16 домата (около 450 г), обелени, измити и нарязани на 4 парчета
3 ч.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване върху домати
1 пълнозърнеста пшенична тортила с диаметър 25 см.
Спрей за готвене със зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
2 чаши чери домати, разполовени
1 с.л. смлян кимион
Щипка червен пипер + допълнително за сервиране
2 чаени лъжички захар
2 супени лъжици вода
4 големи яйца
110 г кесо фреско или фета, натрошени
2 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, чушка поблано, люта чушка халапеньо, чери домати, смлени череши, тортила, сирене кесо фреско, сирене фета, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Запечете лютите чушки поблано и халапеньо директно върху газов котлон, като ги обръщате, докато се запекат от всички страни. Ако използвате електрически котлон, запечете чушките във фурната. Сложете лютите чушки в купа, покрийте ги и ги оставете да се задушат, докато омекнат и се охладят, около 20 минути. Обелете, почистете от семките и нарежете.

Поставете доматите върху тава за печене, покрита с фолио, овкусете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Печете във фурната, докато омекнат и се запекат на места, 30 минути. Междувременно нарежете тортилите на клинове и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поръсете и двете страни със зехтин и печете, докато станат хрупкави и златисти, като ги обръщате веднъж, около 8 минути на страна.
Задушете лука и чесъна в 3 чаени лъжички екстра върджин зехтин, докато омекнат, 8 минути. Добавете чушките, доматите, кимиона, червения пипер, захарта и водата и гответе, докато доматите започнат да се пукат, 5 минути.
Изсипете соса в 4 малки купички. Сварете яйцата и сложете по едно яйце във всяка купичка върху соса. Гарнирайте с няколко изпечени тортили, натрошено сирене, щипка червен пипер и нарязан кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Колекции от рецепти