Тези тортили се приготвят с брашно маса харина, направено от специално обработена царевица. Това брашно се използва широко в Латинска Америка, особено в Мексико, за различни печива, плоски хлябове и тортили. В тази рецепта тестото за маса харина се смесва с мляко и масло, с добавяне на сирене кесо фреско (или фета) за по-привлекателна, дъвчаща текстура и лек, кремообразен вкус. Тортилите се пържат в тиган до златисто кафяво и се сервират с поширано яйце, салса от пресни зеленчуци, натрошено сирене и авокадо. Идеални за цветна закуска в мексикански стил.

Съставки:

• 2 чаши пълномаслено мляко
• 3 супени лъжици несолено масло, нарязано
• 2 чаши царевично брашно маса харина
• 2 чаени лъжички захар
• 1/3 чаша натрошен кесо фреско или фета, плюс допълнително за сервиране
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 8 големи яйца
• 1 с.л. бял оцет
• 1 авокадо Хас, нарязано на резени, за сервиране

• 2 големи узрели домата (около 450 г), ситно нарязани
• 1/4 от малка бяла или червена глава лук, ситно нарязана
• 1 халапеньо, ситно нарязано (отстранете семките, за да намалите лютивината)
• 1/4 чаша нарязан пресен кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе салсатаСмесете домати, лук, халапеньо, кориандър и 1 чаена лъжичка сол в купа.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 95°C.
Стъпка 3
• Направете царевични тортилиВ малка тенджера загрейте млякото и маслото на слаб огън, докато маслото се разтопи. В голяма купа смесете царевичното брашно, 1 чаена лъжичка сол, захарта и кесо фреско. Разбъркайте млечната смес и омесете меко тесто. Разделете тестото на 8 порции (по около 1/4 чаша всяка) и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте с друг лист хартия за печене; притиснете с тигана, за да сплескате тестото.
Стъпка 4
• В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Пържете царевичните тортили на порции, докато станат хрупкави и златисти отдолу, около 3,5 минути. Обърнете, като натискате леко с шпатула, и пържете до златисто от другата страна. Изпържете останалите тортили по същия начин, като добавяте още олио, ако е необходимо. Подправете тортилите със сол, поставете ги върху тава за печене и ги дръжте в топла фурна, докато готвите яйцата.
Стъпка 5
• В дълбока тенджера кипнете вода на среден огън; добавете оцет. Сварете яйцата.
Стъпка 6
• Разпределете царевичните тортили в 4 чинии; отгоре сложете поширано яйце, салса и сирене; сервирайте с авокадо.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа