Питки от лимец, гарнирани със заквасена сметана, гъби и шунка
Сложност: лесно
Количество: 2 плоски питки
Ако търсите съвсем ново изживяване с пица, опитайте бяла пица. Тя се различава от обикновената пица, като пропуска доматения сос, който придава на пицата отличителния ѝ сладко-кисел доматен вкус. Вместо това, залейте тестото с не по-малко богат и наситен сос от песто и заквасена сметана. Не забравяйте да използвате пълномаслена заквасена сметана, за да предотвратите превръщането ѝ във вода по време на печене.
Намажете соса върху разточеното тесто за пица от спелта. Тъй като спелтата има по-ниско съдържание на глутен, кората за пица ще бъде изключително хрупкава и вкусна. Пригответе гъбите и маринованите артишок предварително, за да сте сигурни, че пицата ще се изпече бързо и кората няма да загори. Поръсете със сирене и пресни билки върху пицата веднага щом я извадите от фурната. Добър апетит!
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Плоски хлябове от лимец
- 3/4 чаша топла вода (40°C)
- 2 и 1/4 чаени лъжички суха инстантна мая
- 1 чаша първокласно брашно
- 1 чаша брашно от спелта
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 с.л. зехтин
Топинг
- 2 с.л. зехтин
- 220 г гъби, нарязани на филийки
- 1/2 глава червен лук, нарязан на ситно
- 1 буркан (400 г) мариновани артишоци
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- Царевичен грис, за поръсване
- 1/4 чаша песто
- 3 супени лъжици заквасена сметана (мазна)
- 8-12 резена прошуто
- 60 г пармезан
- 1/3 чаша пресни листа от босилек
- 2 чаши млада рукола
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете водата с маята, след което добавете и двата вида брашно, солта и зехтина. Месете с дървена лъжица, докато тестото стане трудно за работа.
- Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете 1 минута, докато стане еластично. Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине 30 минути.
- Докато тестото почива, пригответе пълнежа.Сложете голяма тенджера на среден огън и налейте олиото. Добавете гъбите и гответе 5 минути, докато омекнат. Добавете лука и разбъркайте. Добавете артишоците и лимоновата кора, загрейте добре и подправете със сол и черен пипер на вкус. Смесете пестото със заквасената сметана.
- Загрейте фурната до 260°C и поставете тава за печене или камък за пица във фурната.
- Разделете тестото на 2 части и върху леко набрашнена повърхност разточете всяка част възможно най-тънко в кръг с диаметър приблизително 22 см. Извадете предварително загрятата тава за печене или камък от фурната и леко поръсете с царевично брашно.
- Поставете разточеното тесто върху тава за печене или камък за печене и разпределете отгоре тънък слой от сместа от песто и заквасена сметана. След това подредете резенчетата прошуто, разпределете плънката от гъби отгоре и печете 10-15 минути, докато краищата станат златистокафяви.
- Веднага настържете пармезан върху готовата пица с помощта на белачка за зеленчуци и поръсете с листа босилек и рукола. Сервирайте.
Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
