Тарт Фламбе със заквасена сметана, бекон и лук
Сложност: лесно
Порции: 12
Плоска питка от елзаската кухня, много подобна на италианската пица. За разлика от пицата обаче, фламбираният тарт, според оригиналната рецепта, се пече с гарнитура от заквасена сметана, бекон и лук. Много просто, но невероятно вкусно селско ястие. След омесване на тестото, процесът на приготвяне и печене отнема само минути! Беконът трябва да се бланшира предварително, за да стане вкусен и хрупкав върху плоската питка по време на печене. Намажете тестото със заквасена сметана, поръсете с бекон и лук и печете в много гореща фурна, докато стане хрупкаво. Сервирайте фламбирания тарт директно върху дървена дъска като предястие с бяло вино или вместо хляб с топли ястия.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 супена лъжица (250 мл) топла вода
- 1 чаена лъжичка инстантна мая
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 супени лъжици. брашно за печене
- 1,5 чаши първокласно брашно
- 1 чаша нарязан бекон
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 чаша нарязан лук
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете маята в топла вода и я оставете да престои 5 минути, докато се разпени. Добавете сол и двата вида брашно и бъркайте с дървена лъжица, докато тестото се отлепи от стените на купата. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете 2 минути, докато стане еластично. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 20 минути.
- Загрейте фурната до 220°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
- В малка тенджера залейте бекона със студена вода, оставете да заври и отцедете. Това ще намали количеството сол и мазнини в бекона, предотвратявайки изгарянето му и ще доведе до хрупкави тарталети.
- Разделете тестото на 4 равни парчета и ги поръсете леко с брашно. Разточете едното парче възможно най-тънко на правоъгълник с размери 27 х 35 см и го поставете върху подготвената тава за печене. Намажете тестото с 1/4 от заквасената сметана. Отгоре сложете 1/4 от бекона и нарязания лук. Подправете със сол и черен пипер.
- Печете във фурната за 8 минути, след което преместете хартията за печене от тавата върху решетката на фурната и печете още 3 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви.
- Прехвърлете тарта върху дъска за рязане и го разрежете наполовина по дължина, след което направете 6 разреза напречно, за да получите 12 малки порции.
Докато хапвате първия тарт, пригответе останалите три по абсолютно същия начин.
Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
