Тарт фламбе с бъркани яйца и козе сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Традиционният френски тарт фламбе се приготвя като плосък хляб, покрит със заквасена сметана, сирене, лук и бекон, но става още по-засищащ и пикантен, когато се гарнира с бъркани яйца, чушки Фресно и козе сирене. Като основа може да се използва готово тесто за пица. Пече се и след това се залива със сос от заквасена сметана с пресни билки, настърган чедър, карамелизиран лук и хрупкав пържен бекон. След като сиренето се разтопи във фурната, тартата се гарнира с парчета омлет (или бъркани яйца) и се сервира за закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши крем фреш
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз, плюс допълнително за сервиране
2 супени лъжици нарязан пресен лук, плюс допълнително за сервиране
1 супена лъжица нарязани пресни листа от естрагон + допълнително за сервиране
0,5 кг тесто за пица от магазина
2 с.л. рапично масло + допълнително за намазване
4 супени лъжици (60 г) несолено масло
1 голяма глава лук Видалия, разполовена и нарязана на тънки филийки
Щипка захар
220 г пушен бекон, нарязан напречно на къси дебели лентички
2 чаши настърган остър чедър
1 чушка Фресно, нарязана на тънки резени
6 големи яйца
55 г меко козе сирене, нарязано на малки парченца и замразено за 5 минути

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, бекон, чедър, козе сирене, Фресно пипер, яйца, Лук Видалия, заквасена сметана, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте в купа крем фреш, магданоз, пресен лук и естрагон; подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете за 30 минути.
Загрейте фурната до 200°C. Разделете тестото наполовина. Разточете всяко парче на много тънък правоъгълник с размери 25 х 30 см. Намажете с рапично масло, поставете върху тава за печене и печете до златисто кафяво, около 10 минути.

В малък тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица растително масло и 1 супена лъжица (15 г) масло. Добавете лука и захарта и запържете, като разбърквате от време на време, докато лукът се карамелизира, около 30 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете бекона и гответе, докато стане златист и хрупкав, около 10 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия.
Разпределете заквасената сметана и билките върху корите за тарта. Отгоре поръсете равномерно със сирене чедър и отгоре сложете карамелизиран лук и бекон. Печете, докато сиренето се разтопи, около 5 минути.
Междувременно загрейте останалите 3 супени лъжици (45 г) масло в средно голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете лютите чушки Фресно и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Разбийте яйцата в купа до гладка смес, подправете със сол и черен пипер. Изсипете яйцата в тигана и бъркайте непрекъснато със силиконова шпатула, докато стегнат. Разбъркайте козето сирене.
Разпределете омлета равномерно между тартата и поръсете с останалите билки.

Категории:

рецепта / Закуска / Празнични ястия / 8 март / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Предястия със сирене / Френска кухня / Боби Флей

Колекции от рецепти