Аспержи с бъркани яйца

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 259, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 3.5 Г., холестерол 295 мг, натрий 697 мг, захар 4 Г.

Вместо сос, сервирайте печени аспержи с меки бъркани яйца. За да направят яйцата крехки и кремообразни, смесете яйцата с малко мляко и ги запържете в масло на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Важно е да не се стегнат твърде много яйцата; те трябва да приличат на гъст сос. Поставете яйцата директно върху печените аспержи и сервирайте веднага. Идеални са като предястие, богата на протеини закуска със зеленчуци или лека вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг пресни аспержи, измити и с отрязани твърди краища
2 с.л. зехтин
1 ч.л. морска сол + още на вкус
6 яйца
3 с.л. мляко
2 супени лъжици масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, яйца, мляко, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Измийте и отрежете аспержите, като отчупите единия край на естественото му място за разрязване и подрежете всички стръкове до еднакъв размер. Изхвърлете отрязаните краища. Поставете аспержите върху тава за печене с борд. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер.

Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете 15 минути, докато върховете на аспержите станат златистокафяви и започнат да хрупкат.
Чукнете яйцата в малка купа. Добавете всяко яйце в купата, разбъркайте с млякото и подправете със сол и черен пипер.
Разбийте с бъркалки с движения, наподобяващи осмица, докато съставките се смесят напълно. Разтопете маслото в незалепващ тиган на среден огън. След като се разтопи, добавете яйцата и гответе на слаб огън, като бъркате внимателно със силиконова шпатула. Бъркайте непрекъснато, докато яйцата стегнат, но останат меки, около 15-20 минути.
Загрейте ястието или чиниите в предварително загрята фурна или микровълнова фурна за 6-10 секунди. Поставете изпечените аспержи върху загрятата чиния и отгоре сложете бъркани яйца. Сервирайте веднага и се насладете!

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нисък холестерол / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Клеър Робинсън

Колекции от рецепти