Кесадия с тученица
Заменихме тези съставки с тученица, която придава подобен растителен вкус и хрупкавост, и добавихме щипка салса верде за нотка пикантност. За съжаление, носталгията е ненадмината. Опитайте да направите кесадия с тученица и ще свикнете да използвате тученица в готвенето, точно както руколата и пореча. Използвайте моцарела с ниско съдържание на течност, за да предотвратите разкисването на тортилите. Ако е възможно, използвайте плетено сирене Оаксака - то се топи прекрасно. Ако имате малко кориандър под ръка, поръсете го върху сиренето и тученица.
Сложност: лесно
Порции: 4
Калории 343, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини Г., протеини 16 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Създаването на тази кесадия изискваше известно усилие; исках нещо познато, напомнящо за домашен хляб, и в същото време пълнежът беше направен от растителни цветя, като пупусас (царевични тортили с център, пълен с меко сирене и нежни тиквени цветове или лороко, ядливи гроздови цветове).
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 110 г тученица
- 4 пшенични тортили, всяка по 20 см.
- 225 г пълномаслена моцарела или сирене Оахака, едро настъргано
- 8 ч.л. сос салса верде
- 4 ч.л. масло
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Разкъсайте тученица на парчета от 5-7 см, като отделите малките издънки от основното стъбло; изхвърлете най-твърдите части.
- Поставете тортилите върху работна повърхност. Поръсете със сирене половината от всяка тортила, оставяйки 1,2 см разстояние по бордюра. Отгоре сложете малко тученица и 2 чаени лъжички салса верде. Поръсете с останалото сирене. Сгънете тортилите наполовина.
- Загрейте средно голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете 2 чаени лъжички масло и го разтопете, докато пяната започне да спада.
Добавете 2 тортили и гответе около 2 минути, като натискате леко с шпатула няколко пъти, докато долната им страна стане златистокафява. Обърнете и гответе още 2 минути, докато другата страна стане златистокафява и сиренето се разтопи. Прехвърлете тортилите върху дъска за рязане. - Избършете тигана. Повторете с останалото масло и тортилите; ако тортилите или маслото покафеняват твърде бързо, намалете леко котлона.
С помощта на остър нож или нож за пица нарежете кесадията на филийки и сервирайте веднага.
Категории:
Подобни рецепти
