Кесадия със свинско месо

Гласове: 1

Как да си направим кесадии със свинско месо

Време: 5 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Ненадмината, засищаща кесадия от пълнозърнеста тортила, пълнена със свинско месо, мариновани халапеньо, хрупкав червен лук и сирене, сервирана с пикантен сос от кисело мляко с кориандър и пушени червени халапеньо. За пълнежа на кесадията използвайте свинско месо на барбекю. Печен свински врат, не твърде мазен или сух, ще бъде вкусният пълнеж, който търсите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

4 големи пълнозърнести тортили
2 чаши нарязано сварено свинско месо, рецептата по-долу
1/2 червен лук, нарязан
1/2 чаша нарязани мариновани халапеньо (запазете маринатата)
2 с.л. смес от настъргано сирене

Печен свински врат

1 парче свински врат с тегло 1-1,5 кг.
3 с.л. зехтин
3 супени лъжици нарязан чесън

Пикантно кисело мляко

1 с.л. нискомаслено кисело мляко
Кора и сок от 1 лайм
3 супени лъжици нарязан кориандър
2 чаени лъжички чипотле (пушена червена чушка халапеньо) в сос адобо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, свинско месо, люта чушка халапеньо, чушки чипотле в сос адобо, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете лука в маринатата за халапеньо за около 10 минути. Отцедете.

Пикантно кисело млякоВ малка купа смесете киселото мляко, кората и сока от лайм, кориандъра и соса адобо и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте грил тиган и го напръскайте със спрей за готвене.

КесадияВ голяма купа смесете халапеньото, лука, свинското месо и сиренето. Разпределете сместа между тортилите. Поръсете със зехтин и поставете върху грил тиган. Печете на скара за около 3 минути, докато сиренето се разтопи и тортилите започнат да покафеняват. Обърнете и печете на скара за още 3 минути.

Извадете кесадиите от грил тигана, нарежете всяка на четвъртинки и сервирайте с кисело мляко и сос салса.

Задушен свински врат във фурна

Загрейте фурната до 220°C.

В малка купа смесете зехтина, чесъна, солта и пипера. С помощта на четка за сладкиши намажете целия свински врат със сместа.

Поставете свинското месо на скарата. Печете 20 минути, след което намалете температурата до 160°C. Продължете да печете още около 4 часа, докато термометър тип „бонбон“, поставен в месото, покаже 85°C. Извадете свинското месо от фурната и го оставете да почине около 30 минути, докато се охлади достатъчно, за да може да се нареже.