Начос в стил Лоукантри

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 836, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 59 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 314 мг, натрий 1524 г. мг, захар 2 Г.

Американският регион Лоукантри (Южна Каролина) обхваща атлантическото крайбрежие и съответно кухнята му е богата на морски дарове, което е отразено в тази рецепта за начос. Царевичните чипсове се сервират под слой пържени скариди и рачешко месо и са обилно поляти с гъст сос от сирене. Това предястие е идеално за голяма компания и е идеално за домашни партита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло
2 с.л. първокласно брашно
1 чаша пълномаслено мляко + още, ако е необходимо
700 г бяло американско сирене, нарязано на кубчета
220 г сирене Монтерей Джак, нарязано на кубчета
1/2 чаша ситно нарязан халапеньо (отстранете семките), по избор
900 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
2 с.л. зехтин
2 ч.л. подправка за морски дарове
2 скилидки чесън, счукани
340 г месо на бучки от раци, сортирано за отстраняване на фрагменти от черупки или хрущяли
1 пакетче (300 г) тортила чипс
0,5 чаша нарязан зелен лук
0,5 чаша нарязан кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, рачешко месо, Сирене Монтерей Джак, тортила чипс, подправка за риба, люта чушка халапеньо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното и бъркайте, докато сместа стане гладка. Продължете да бъркате 1 минута, като внимавате сместа да не загори. Постепенно налейте млякото и гответе, като бъркате често, докато едва започне да бълбука по краищата на тенджерата, около 5 минути. Свалете тенджерата от котлона, добавете сирената Американ и Монтерей Джак и бъркайте, докато сиренето се разтопи. Разбъркайте халапеньо. Ако сосът е твърде гъст, добавете още мляко, по 1 супена лъжица. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поддържайте соса топъл.
В средно голяма купа смесете скаридите, 1 супена лъжица олио, подправките за морски дарове и чесъна. В голям тиган загрейте останалата 1 супена лъжица олио на средно силен огън. Добавете скаридите и гответе, като разбърквате от време на време, за 3 минути. Добавете рачешкото месо и гответе, като разбърквате от време на време, докато скаридите порозовеят и се сготвят, а рачешкото месо се загрее, още около 2 минути.

Поставете слой тортила чипс върху чиния за сервиране. Отгоре сложете малко смес от скариди и раци и полейте с малко сос от сирене. Повторете с втори слой чипс, смес от скариди и раци и сос от сирене (можете да имате колкото слоеве желаете). Поръсете със зелен лук и кориандър и сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Кардиа Браун е американски готвач, кетъринг доставчик и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за скариди / Летни ястия / Ястия за партита / Основни ястия / Риба и морски дарове / Мексиканска кухня / Американска кухня

Колекции от рецепти