Пилешко месо в сос за бързо приготвяне на моле и ориз с кориандър
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 612, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 2 Г., холестерол 145 мг, натрий 679 мг, захар 3 Г.
Калории 612, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 2 Г., холестерол 145 мг, натрий 679 мг, захар 3 Г.
Звездата на това ястие е бърза версия на мексикански сос моле, приготвен с фъстъчено масло, какао и подправки. Задушете запечените пилешки гърди в него и сервирайте, като обилно поръсите всяка порция. Сервирайте с ароматен ориз с кориандър.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши нарязани пресни листа от кориандър
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 и 1/4 чаши бял ориз
- 4 малки пилешки гърди без кожа и кости (170-220 г всяко)
- 1 чаена лъжичка китайски прах от пет подправки
- 1,5 супени лъжици чили на прах (за предпочитане анчо)
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1,5 супени лъжици фъстъчено или бадемово масло
- 2 чаени лъжички соев сос
- 2 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка какао на прах
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, бадемова паста, какао, подправка с пет подправки, пипер анчо, ориз, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В блендер пасирайте 1 чаша кориандър с 1 и 3/4 чаши вода.
- В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете ориза и гответе, като бъркате, докато стане непрозрачен, около 1 минута. Добавете водата, в която е напоен кориандърът, и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, без да се разклаща, докато оризът омекне и цялата течност се абсорбира, около 18 минути. Оставете да престои, покрит, докато е готов за сервиране. Преди сервиране, разрохкайте ориза с вилица и разбъркайте с останалата 1/2 чаша кориандър.
- Поръсете пилешкото с 1/2 чаена лъжичка китайски подправки, 3/4 чаена лъжичка сол и малко количество прясно смлян черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото и гответе, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяво от двете страни и наполовина се сготви, около 6 минути на страна. Прехвърлете пилешкото в чиния.
- В същия тиган загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на среден огън. Добавете чили на прах, чесъна и останалите 0,5 чаени лъжички китайски подправки и запържете за 30 секунди. Добавете 0,5 чаши вода и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Добавете ядковото масло, соевия сос, захарта и какаото на прах и разбъркайте до гладкост. Добавете още 1 чаша вода и оставете да заври.
- Добавете пилешкото месо към соса и оставете да къкри леко, като го обръщате от време на време, докато се сготви напълно и сосът се сгъсти, около 12 минути. Сервирайте пилешкото месо със соса моле и ориза с кориандър като гарнитура.
Категории:
Подобни рецепти
