Домашна наденица с пуйка и градински чай

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кат Тойч

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 15 бр. 15-см наденички

Домашна наденица с пуйка и градински чай - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг 250 г тъмно пуешко месо (без кости и кожа от бутчета), нарязано на кубчета
450 г свинска мас, нарязана на кубчета
1/2 чаша нарязан пресен градински чай
2 скилидки чесън, нарязани
1/4 чаша нарязан пресен лук
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
Малка щипка индийско орехче
Ситно настъргана кора от 1 портокал
едра сол
1/2 чаша студено пълномаслено мляко
1/2 чаша бяло вино, охладено във фризера
1 свинска обвивка, дълга 2,4 м, накиснете във вода за 30 минути, след което напълнете с прясна вода и изплакнете обилно
Хрупкави кифлички, за сервиране
Горчица за топла трапеза, за сервиране
Печен червен лук, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, свинска мас, градински чай, чесън, лук, индийско орехче, Портокалова кора, мляко, бяло вино, свински черва, сандвичи, горчица, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете в голяма купа пуешко месо, свинска мас, градински чай, чесън, пресен лук, черен пипер, индийско орехче, портокалова кора и 2 супени лъжици сол. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за една нощ.
30 минути преди да започнете да приготвяте каймата, поставете всички инструменти (включително частите на месомелачката, купата на кухненския робот, приставката за шпатула и частите на плънката за наденица) във фризера.

Поставете перфориран диск с малки дупки в месомелачка. Прекарайте месото през месомелачката в охладена купа на миксера. Оставете да се охлади за 30 минути, след което върнете купата в миксера. Добавете млякото и виното към смляното месо и разбъркайте на средна скорост до гладкост.
Напълнете обвивката с каймата и я охладете за една нощ.
Преди готвене, пробийте всяка наденица на няколко места. Гответе наденицата на среден огън, като я обръщате, докато центърът достигне 65°C, 10-12 минути.
Разрежете наденичките наполовина по дължина, сложете ги върху препечени кифлички и поръсете с пържен лук. Сервирайте с горчица.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Ястия с пуешки бутчета / Пуешко месо / Майкъл Саймън

Подобни рецепти