Миди на пара в стил Нова Англия
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Нова Англия, регион, разположен на атлантическото крайбрежие на Съединените щати, е известен със своите морски дарове и най-добрите рецепти за приготвянето им. Задушените миди се считат за едни от най-вкусните и крехки морски деликатеси. Видът двучерупчести, най-подходящ за готвене на пара, е пясъчната мия. (Моята аренария)Те могат да бъдат разпознати по крехките си черупки и дълги, стърчащи крака. Тъй като миите натрупват много пясък, се препоръчва предварително да се накиснат в солена вода за няколко часа. След това да се задушат или да се сготвят в малко количество подправена вода. Сервирайте мекотелите с разтопено масло и се насладете на изискания им, деликатен вкус.
Препоръчваме
Рецепта:
В голяма тенджера смесете 2,5 чаши вода, 1/4 глава лук, 1 дафинов лист, 1 нарязано на четвъртинки стъбло целина и няколко зърна черен пипер и оставете да заври. Добавете 1,5 кг измити миди, покрийте и оставете да къкри около 10 минути, докато черупките се отворят (изхвърлете тези, които не се отворят). Прецедете течността в отделна купа.
Преди консумация, извадете мидите от черупката, изплакнете ги в течността, в която са били готвени, и ги потопете в разтопено масло. Сервирайте с резенчета лимон.
Рецепти с подобни съставки: мекотели, дафинов лист, черен пипер, целина, лимон
Категории:
Подобни рецепти
