Здравословна пица със спанак и рикота

Гласове: 2

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 410, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 6 Г., холестерол 25 мг, натрий 530 мг, захар 2 Г.

Тази тънка, пълнозърнеста пица е покрита с ароматен доматен сос, лепкава смес от моцарела и пармезан, както и с апетитен спанак и рикота. Използвайте полуобезмаслена рикота и моцарела за по-лека и по-нискокалорична пица. Разпределете рикотата върху изпечената пица, върху разтопеното сирене. Гарнирайте с пресни листа босилек и се насладете на комбинацията от три сирена и билки. Тази рецепта е за две овални пици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2 чаши брашно за хляб + допълнително за работа
1 чаша пълнозърнесто брашно за печене
1 чаена лъжичка зехтин
1 пакетче активна суха мая

Сос

0,5 ч.л. сушен риган
4 сливови домата, почистени от сърцевината и едро нарязани
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 чаша пресни листа от босилек, нарязани

Топинг

2 ч.л. зехтин
1,5 чаши настъргана полуобезмаслена моцарела
2 с.л. настърган пармезан
1 пакетче (170 г) бейби спанак, сварен на пара, изцеден и едро нарязан
0,5 чаши полуобезмаслена рикота
Накъсани пресни листа от босилек, за сервиране
Счукани люспи от червен пипер (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, брашно за хляб, тесто с мая, сливови домати, спанак, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, люспи от червен пипер, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

В голяма купа смесете двата вида брашно с 1/4 чаена лъжичка сол и направете кладенче в центъра. Смесете 1 1/4 чаши вода със зехтина и маята и изсипете в кладенчето. Омесете меко, рохкаво тесто. Обърнете го върху леко набрашнена дъска и месете, докато тестото стане гладко и еластично, когато се натисне с палец.
Поставете тестото в купа, намазана със спрей за готвене, напръскайте топката тесто със спрей за готвене, покрийте и оставете да почине, докато удвои обема си, около 1 час. Разделете тестото на 2 части и оформете всяка част на топка. Покрийте и оставете да почине още 30 минути.

Сос:

В малък тиган смесете ригана, доматите и чесъна и оставете да заври на среден огън. Продължете да готвите, като бъркате и леко мачкате доматите с шпатула, докато пуснат течността си и сосът се сгъсти, около 15 минути. Свалете от котлона, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с босилек.
Сглобяване на пицата:

Поставете две тави за печене във фурната и я загрейте до 260°C (500°F). Разтегнете или навийте всяко парче тесто на много тънък слой и поставете всеки лист върху лист леко набрашнена хартия за печене със същия размер като тавите за печене (тестото ще бъде овално). Натрийте всеки лист тесто с 1 чаена лъжичка зехтин, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер и внимателно прехвърлете върху горещите тави за печене.
Печете до златисто кафяво, 8-10 минути. Извадете от фурната и намажете всяка кора за пица със сос. Разпределете равномерно, оставяйки около 1 см от краищата, и след това поръсете с моцарела, пармезан и спанак.
Върнете пиците във фурната и продължете да печете, докато кората стане хрупкава, а сиренето се разтопи и стане златистокафяво на петна, 6-8 минути, като обръщате тавите за печене, ако е необходимо. Извадете от фурната и поръсете пиците с рикота и пресен босилек. Подправете пиците със сол и люспи червен пипер, ако използвате.