Безглутенова пица с гъби и рикота

Гласове: 1

Как да си направим - Пица с гъби и рикота без глутен

Тази вегетарианска, безглутенова картофена пица използва няколко специални трика: смес от сирене, чесън и червен пипер засилва вкуса, а гъбите са още по-вкусни, когато се разбъркат предварително с малко олио, като същевременно се използва почти никаква мазнина.

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Количество: 2 пици

Хранителна стойност на порция:

Калории 520, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 17 Г., въглехидрати 70 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Стъпка по стъпка рецепта за пица с оризово брашно и пълнеж от сирене и гъби.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

1 с.л. настъргана моцарела
0,5 чаша рикота
2 тънко нарязани скилидки чесън
Щипка смлян червен пипер
110 г тънко нарязани гъби
2 с.л. зехтин
2 чаени лъжички листа от мащерка
Ще ви трябватпреса за картофи

Тесто за пица без глутен

2 големи картофа (около 400 г)
0,33 чаши топла вода (40°C)
2 ч.л. сироп от агаве или мед
7 г бързодействаща суха мая
1 чаша оризово брашно
0,5 чаша нишесте от тапиока
1 голям яйчен белтък
1 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, оризово брашно, яйца, сирене моцарела, сирене рикота, гъби, Нектар от агаве, мед, нишесте, чесън, мащерка, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камък за пица или тава за печене в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 260°C.

Разделете тестото за пица на 2 топки. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене и сплескайте всяка топка в тънък кръг с диаметър 25 см (10 инча).

Поставете тавата за печене върху предварително загрятия камък и печете, докато краищата започнат да покафеняват, около 10 минути за по-мека кора или 15 минути за по-хрупкава кора. Извадете кората от фурната и я оставете да се охлади леко.
В малка купа смесете моцарела, рикота, чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и смлян червен пипер. В друга купа смесете гъби, зехтин, мащерка и 1/2 чаена лъжичка сол.

Разпределете сместа със сирене равномерно върху двете кори за пица, след което разполовете гъбите. Печете пиците до златисто кафяво, 8-10 минути. Нарежете всяка на 4 парчета преди сервиране.

Рецепта Безглутенова пица.

Пригответе тесто за пица без глутен

Залейте картофите с вода в средно голяма тенджера. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат, около 25 минути; свалете от котлона. Когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, обелете ги и ги намачкайте. Оставете настрана.

Смесете топла вода, агаве и мая в мерителна чаша или малка купа. Оставете да престои, докато се образува тънък слой пяна отгоре, 3 до 5 минути.

Сложете картофите, оризовото брашно, нишестето от тапиока и 0,75 чаена лъжичка сол в купата на миксер, снабден с приставка за гребло. Разбийте на средна скорост, докато всички съставки се смесят и се образува фино, ронливо брашно. Продължавайки да разбивате на средна скорост, добавете белтъците и зехтина, след което бавно изсипете сместа с маята. Разбъркайте, докато тестото стане гладко. Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и я оставете да престои на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1,5 часа.

Оформете тестото на 2-4 топки за малки или средни пици, след което продължете да печете или увийте плътно и замразете. Тестото може да се съхранява в хладилник до 1 месец. Размразете тестото на стайна температура, след което го оформете в желаната форма и изпечете.