Безглутенова пица с шунка и ананас

Гласове: 3

Как да си направим - Пица с шунка и ананас без глутен

Маринованият лук, използван за гарниране на тази рецепта за пица без глутен, добавя много по-вкусен щрих, без да добавя допълнителни калории. Той се съчетава прекрасно със соления вкус на шунката и сладостта на ананаса.

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Количество: 2 пици

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 16 Г., въглехидрати 74 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Стъпка по стъпка рецепта за пица с оризово брашно и пълнеж от канадски бекон и ананас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

90 г пушен свински котлет, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
0,66 с.л. настъргано пушено сирене Гауда
Безглутенова кора за пица, вижте рецептата по-долу
Незалепващ спрей за готвене
0,25 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
Сок от 1 лайм
0,33 супени лъжици. сос за пица
0,75 чаши тънко нарязан ананас
Листа от кориандър за гарниране

Тесто за пица без глутен

2 големи картофа (около 400 г)
0,33 чаши топла вода (40°C)
2 ч.л. сироп от агаве или мед
7 г бързодействаща суха мая
1 чаша бяло оризово брашно
0,5 чаша нишесте от тапиока
1 голям яйчен белтък
1 с.л. зехтин
Ще ви трябватпреса за картофи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, картофено пюре, шунка, Сирене Гауда, Ананас, сок от лайм, Нектар от агаве, мед, нишесте, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камък за пица или тава за печене в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 260°C.

Разделете тестото за пица на 2 топки. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене и сплескайте всяка топка в тънък кръг с диаметър 25 см (10 инча). Поставете тавата за печене върху предварително загрят камък и печете, докато краищата започнат да покафеняват, около 10 минути за по-мека кора или 15 минути за по-хрупкава кора. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко.
Междувременно смесете лука и сока от лайм в малка купа и оставете да престои на стайна температура, докато лукът порозовее и леко омекне, около 10 минути. Отцедете.

Разпределете соса за пица, сиренето Гауда, бекона и ананаса между двете кори за пица. Печете на предварително загрят камък, докато тестото стане златистокафяво и сиренето се разтопи, 8-10 минути. Гарнирайте с маринован лук и кориандър. Нарежете всяка пица на 4 парчета и сервирайте.

Тесто за пица без глутен

В средно голяма тенджера покрийте картофите с вода. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат, около 25 минути; свалете от котлона. Когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, обелете ги и ги пресовайте през преса. Трябва да получите около 2 чаши пюре. Оставете настрана.

Смесете топла вода, сироп от агаве и мая в мерителна чаша или малка купа. Оставете да престои, докато се появи лек слой пяна отгоре, 3 до 5 минути. (Ако не се появи, изхвърлете сместа и опитайте отново с нова партида мая.)

Сложете картофите, оризовото брашно, нишестето от тапиока и 0,75 чаена лъжичка сол в купата на миксер, снабден с приставка за гребло. Разбийте на средна скорост, докато всички съставки се смесят и се образува фино, ронливо брашно. Продължавайки да разбивате на средна скорост, добавете белтъците и маслото, след което бавно изсипете сместа с маята. Разбъркайте, докато тестото стане гладко (ще бъде леко лепкаво). Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1 час и 30 минути.

Оформете тестото на 2-4 топки за малки или средни пици, след което продължете да печете или увийте плътно и замразете. Тестото може да се съхранява в хладилник до 1 месец. Размразете тестото на стайна температура, след което го оформете в желаната форма и изпечете.

Забележка

Тестото за тази рецепта е лесно за приготвяне, а тайната съставка са картофите, които придават на тестото перфектната текстура и вкус, а също така са богати на калий. Ще ви е необходима преса за картофи, за да приготвите картофите, но тази рецепта за тесто без глутен е толкова добра, че си заслужава малката инвестиция.

Дръжте под ръка предварително изпечени кори за пица за бърза вечеря в средата на седмицата. Оформете топчетата тесто на плоски питки и печете върху предварително загрят камък за пица или тава за печене на 260°C за около 10 минути за по-мека кора или 15 минути за по-хрупкава кора. Извадете и оставете да се охладят. Увийте плътно приготвените кори за пица и ги замразете до 1 месец. За сервиране, подредете любимите си гарнитури върху замразените кори и печете върху предварително загрят камък за пица или тава за печене на 260°C, докато се загреят..