Пица с гъби

Гласове: 20

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 3

Тази рецепта може да се адаптира към вашия вкус, като добавите сушени люспи червен пипер или използвате различни сирена. Само не забравяйте да не замествате горгонзолата. Тази пица може да се сервира с шампанско като предястие, със сухо червено вино като аперитив или като основно ястие със салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 подготвена основа за пица (диаметър 30 см)
450 г нарязани различни екзотични гъби: кладници, майтаке (отстранете негодни за консумация дръжки от гъбите шийтаке)
30 г натрошено сирене горгонзола
225 г сирене фонтина, настъргано или нарязано на тънки филийки (това е по-лесно, ако сиренето е охладено)
3 с.л. зехтин
4-5 счукани скилидки чесън
3 шалота или глави лук, нарязани на полукръгчета или ситно нарязани
1/4 чаша сухо червено вино (по избор)
Сол и смлян черен пипер на вкус
камък или тава за пица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, кладници, гъби майтаке, тесто с мая, червено вино, Сирене Горгонзола, Сирене Фонтина, шалот, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камъка за пица във фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Докато камъкът се нагрява, намажете равномерно повърхността на кората за пица със зехтин и печете 5-7 минути, докато олиото започне да бълбука. (Ако използвате тънка кора за пица, не е необходимо да я печете предварително.)
Докато основата се пече, започнете да приготвяте гъбите. Загрейте тиган на силен огън, добавете олиото, чесъна и шалота и бързо запържете за около 30 секунди. Внимавайте да не изгорите сместа от лук и чесън.

Добавете гъбите в горещия тиган и бързо ги запържете, докато по-голямата част от соковете се изпарят (3-5 минути), след което добавете виното. Продължете да сотирате, докато виното се изпари напълно и гъбите станат тъмносиви или кафяви, около 2-3 минути. Свалете тигана от котлона.
Извадете кората за пица от фурната (оставете камъка във фурната, за да се затопли) и я оставете да се охлади напълно. Разпределете равномерно сиренето Горгонзола върху топлата кора, докато се разтопи леко.

За да намажете горгонзолата, потопете пръстите си в зехтин. Разпределете равномерно сместа с гъбите отгоре. Поръсете със сирене фонтина, като го разпределите възможно най-равномерно. Подправете със сол и смлян черен пипер.
Поставете пицата във фурната на горещия камък и печете 12-15 минути, докато сиренето леко покафенее и започне да бълбука. Оставете да се охлади и нарежете на малки правоъгълници, за да сервирате като предястие, или на триъгълници като основно ястие. Сервирайте топла или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Боби Флей

Подобни рецепти