Пица с тиквички, рикота и лимон

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 367, общо мазнини 8.5 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14.5 Г., въглехидрати 55.5 Г., влакно 3 Г., холестерол 15 мг, натрий 546 мг, захар 1.5 Г.

Лимонът може да не е най-естествената съставка за пица, но в тази рецепта яркият му цитрусов вкус допълва прекрасно рибената тиквичка и рикота. Ще се насладите на приятен, освежаващ вкус във всяка хапка. Пресните домати се съчетават перфектно с тиквичките в тази пица. Преди да сглобите пицата, отстранете колкото е възможно повече вода от тънко нарязаните зеленчуци, за да предотвратите разводняването на топинга. Поръсете всичко с настърган пармезан и нарязан пресен лук и печете, докато сиренето се разтопи и коричката стане златистокафява. Тази пица е чудесен начин да се насладите на лятната зеленчукова реколта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиквичка, обелена на лентички с белачка за зеленчуци (около 3/4 чаша лентички)
Кора от 1 голям лимон + 2 супени лъжици лимонов сок
3 чаени лъжички зехтин
0,5 чаши тънко нарязани домати
1 топка тесто за пица (или разточено тесто с диаметър 30 см.)
0,5 чаша рикота
0,5 с.л. ситно нарязан пресен лук + допълнително за сервиране
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, лимон, сирене рикота, Пармезан, домати, тесто с мая

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средата на фурната и я загрейте до 245°C (450°F). Напръскайте леко тава за пица или камък за печене със спрей за готвене и го поставете върху решетката. Ако нямате кора за пица или друг начин да прехвърлите пицата върху горещия камък, пропуснете тази стъпка и печете пицата директно върху тавата.
Разбъркайте лентите от тиквички с 1/8 чаена лъжичка сол и ги поставете в гевгир над мивката. Оставете да престоят 15 минути, за да се отстрани излишната вода. Подсушете тиквичките с кухненска хартия или хартиени кърпи. Разбъркайте с 1 супена лъжица лимонов сок, половината от кората и 1 чаена лъжичка зехтин и оставете настрана.

Увийте резените домати в кухненска хартия и ги притиснете леко, за да отстраните излишната вода. Оставете настрана.
Разтеглете тестото за пица в кръг с размерите на тава за пица (или директно върху тавата, ако нямате кора за пица). В купа смесете рикотата, зеления лук, останалата 1 супена лъжица лимонов сок, останалата кора и по 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер.
Разпределете рикотата върху разточеното тесто, оставяйки малък бордюр по краищата. Разпределете равномерно резенчетата домати и лентичките тиквички върху рикотата. Поръсете леко с останалите 2 чаени лъжички зехтин и поръсете с пармезан и лук.
Печете, докато кората стане златистокафява, а сиренето започне да бълбука, 12 до 15 минути. Сервирайте.

Авторът на рецептата - Алекс Касперо е регистриран диетолог, личен треньор и специалист по растително хранене.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Италианска кухня

Колекции от рецепти