Пиле Пиката с каперси

Гласове: 1

Как да си направим пилешко пиката с каперси

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 207, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 4 Г., влакно - Г., холестерол 80 мг, натрий 326 мг, захар 0 Г.

Пиката е популярно италианско ястие от пържени, панирани котлети, покрити със сос, приготвен с лимонов сок, масло и каперси. Тази рецепта се различава от традиционната пиката, тъй като е по-диетична. Сосът използва много по-малко масло - само 1 супена лъжица - и малко вино вместо вино. Сосът обаче е също толкова вкусен и наистина ще се насладите на неговата деликатна текстура и приятна тръпчивост, които се съчетават идеално с пърженото пиле. Сервирайте пиката с рукола и гарнитура от печени картофи или паста.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пилешки котлети (приблизително 110 г всеки)
1 с.л. + 1 ч.л. брашно, разделено
3 чаени лъжички зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон, отделени за поръсване преди сервиране; около 2 супени лъжици сок
1 чаена лъжичка бял винен оцет
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране
1 супена лъжица каперси, изплакнати от саламурата
1 супена лъжица (15 г) масло
Млада рукола за сервиране
Пълнозърнести макарони капелини или печени картофи за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, винен оцет, магданоз, рукола, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете пилешкото със сол, черен пипер и поръсете с 1 супена лъжица брашно.
Загрейте 2 чаени лъжички зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Гответе котлетите, докато се сготвят напълно, по 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Не мийте тигана. Сложете го на среден огън.

Добавете останалата 1 чаена лъжичка олио и чесън в същия тиган и гответе, докато се ухае, около 1 минута. Отделно смесете бульона, лимоновия сок и 1 чаена лъжичка брашно и добавете към тигана. Гответе соса, докато се редуцира и сгъсти, 2-3 минути. Разбъркайте оцета, магданоза и каперсите. След това разбийте маслото, за да сгъстите соса допълнително и да му добавите малко блясък.
Залейте пилешкото месо със соса. Поръсете руколата с настъргана лимонова кора и поръсете със зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете към пилешкото месо. Сервирайте с паста или картофи по ваш избор.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Ниско съдържание на мазнини / Калорично съдържание на готови ястия / Бързи основни ястия / Лесни рецепти с пилешко / Вечеря / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти