Пиле Пиката с Паста

Гласове: 3

Как да си направим пилешко пиката с паста

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рейчъл вкопчи всички вкусове на класическото италианско ястие пиката, добавяйки парченца сочни пилешки гърди. Ястието се получи доста леко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. екстра върджин зехтин
600 г пилешко филе от гърди, нарязано на кубчета с размер 2,5 см.
Сол и черен пипер
1,5 с.л. (75 г) масло
4 скилидки чесън, нарязани
2 шалота, нарязани
2 супени лъжици пшенично брашно
0,5 чаши бяло вино
Сок от един лимон
1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
3 супени лъжици каперси, отцедени
0,5 чаша нарязан магданоз
450 г паста пенне, сварена наполовина
Нарязан или накъсан лук за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, чесън, шалот, брашно, бяло вино, лимонов сок, каперси, магданоз, паста пенне, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте дълбок незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете една супена лъжица зехтин и нарязаното пилешко месо. Подправете със сол и черен пипер и пържете до златисто кафяво, около 5-6 минути.
Прехвърлете пилето в отделен тиган, върнете тигана на котлона и намалете котлона на среден. Добавете още зехтин и 1 супена лъжица (15 г) масло, чесън и шалот. Задушете чесъна и шалота за 3 минути. Добавете брашното и гответе 2 минути. Разбъркайте виното и намалете котлона за 1 минута.

Разбъркайте лимоновия сок и бульона в соса. Добавете каперсите и магданоза. След като течността се изпари, добавете останалите 0,5 супени лъжици олио, за да придадете на соса леко блясък. Добавете пилешкото месо към соса и загрейте за 1-2 минути.