Черупки, пълнени с гъби и спанак

Гласове: 1

Как се прави - Пълнени с гъби и спанак черупки

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 368, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 3 Г., холестерол 80 мг, натрий 884 мг, захар 0 Г.

Това италианско ястие ще подобри вашата празнична вечеря с елегантния си външен вид и луксозен вкус. Големите черупки са пълнени с гъби и спанак и се пекат с два соса: доматен и богат сос от сирене. За да се намали калорийното съдържание, част от сиренето в плънката и соса е заменено с нискомаслено извара, а вместо това е използвана полуобезмаслена моцарела. Преди пълнене пастата се сварява леко. Уверете се, че е твърда, за да бъдат черупките хрупкави след печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнени черупки

220 г (20-24 бр.) големи черупки за паста
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
340 г гъби, нарязани на тънки филийки
1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен и изцеден от водата
1,5 с.л. нискомаслено извара
1 чаша настъргана полуобезмаслена моцарела
1/3 с.л. настърган пармезан
1 голямо яйце, леко разбито
1/4 чаша нарязан пресен босилек

Сосове

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 чаена лъжичка семена от копър
Голяма щипка люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани сливови домати, смачкани на ръка
1/4 с.л. нискомаслено извара
1/4 чаша настъргана полуобезмаслена моцарела
2 с.л. настърган пармезан
1 голямо яйце, леко разбито

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, гъби печурки, спанак, извара, сливови домати, Пармезан, сирене моцарела, яйца, семена от копър, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнени черупки:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете черупките на пастата и гответе, докато леко омекнат, но все още са твърди на допир, около 7 минути. Отцедете и изплакнете черупките със студена вода. Поръсете със зехтин и разбъркайте.
В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 30 секунди.

Добавете гъбите и гответе, без да се налага, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат, още около 5 минути. Добавете спанака и гответе, докато се загрее, около 2 минути. Оставете да се охлади напълно.
Нарежете на ситно сместа от спанак и гъби и я смесете в купа с изварата, моцарелата, пармезана, яйцето, босилека и 1/4 чаена лъжичка сол. Напълнете всяка черупка с около 2 супени лъжици от плънката.
Загрейте фурната до 175°C.
Пригответе доматен сос.

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна, семената от копър и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато леко придобият златист цвят, около 30 секунди. Добавете доматите, изплакнете консервата с 1 чаша вода и я изсипете в тигана; добавете 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 10 минути. Прехвърлете соса в блендер и пасирайте до гладкост. Върнете в тигана и изплакнете блендера.
Пригответе соса от сирене.

Смесете изварата, моцарелата, пармезана и яйцето в блендер и пасирайте до гладка смес.

Намажете тава за печене с размери 22x32 см със зехтин и разпределете половината от доматения сос по дъното. Добавете пълнените черупки и разпределете останалия доматен сос отгоре. Покрийте с фолио и печете 25 минути; махнете фолиото и продължете да печете, докато бълбукат, още 15-20 минути. Включете фурната на грил, залейте черупките със соса от сирене и печете около 2 минути.