Пълнени черупки с тиква

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тези пълнени черупки от паста изглеждат очарователно, когато се сервират, като ястие от ресторант и са идеални за вечеря по специален повод. Напълнете черупките конкильони ал денте с пикантна смес от крема сирене и спанак, след което ги запечете в кремообразен сос с пармезан и тиква, отгоре поръсени с настъргана моцарела. След като цялото сирене – в това ястие има четири вида – се загрее добре и започне да бълбука, черупките са готови! Прекрасно есенно ястие, което ще ви повдигне настроението.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

30 големи черупки конкильони (приблизително 280 г)
280 г тиква, нарязана на кубчета (около 2 1/2 чаши)
1 малък шалот, разполовен
1 скилидка чесън, необелена
2 чаени лъжички зехтин
1/4 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, ситно нарязани
1 голям пресен лист от градински чай, ситно нарязан, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша зеленчуков бульон или вода
2 пакета от 280 г замразен спанак, размразен и изцеден
450 г крема сирене, стайна температура
2 чаши рикота от пълномаслено мляко
2 ч.л. люспи червен пипер
2 чаши настърган пармезан + допълнително за сервиране
2 чаши течна сметана
2 супени лъжици несолено масло
Щипка прясно настъргано индийско орехче
1 с.л. прясно настъргана моцарела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, тиква, Пармезан, сирене моцарела, крема сирене, мляко, крем, спанак, люспи от червен пипер, мащерка, градински чай, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Поставете тиквата, шалота и чесъна върху тава за печене. Поръсете със зехтин и разбъркайте. Поръсете с мащерка, градински чай, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер, след което разбъркайте отново. Печете, докато тиквата омекне и стане златиста, около 30 минути. Оставете да се охлади.
Междувременно кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол. Добавете черупките на пастата и гответе според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете и оставете да се охладят.

Изстискайте печения чесън от люспите му в малък кухненски робот или блендер, добавете тиквата, шалота и зеленчуковия бульон и пасирайте до гладка смес.
В голяма купа смесете спанака, крема сиренето, рикотата, люспите червен пипер, 2/3 чаша пармезан и 1 супена лъжица сол. Напълнете всяка черупка с около 2 супени лъжици от спаначената смес; оставете настрана.
Сложете тиквеното пюре, течната сметана и маслото в голям тиган и загрейте на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с индийското орехче, 1,5 чаени лъжички сол и останалите 1 1/3 чаши пармезан.
Разпределете соса от сирене на дъното на тава за печене с размери 23 х 33 см. Подредете пълнените черупки в тавата, с пълнежа нагоре, така че да се поберат всички (трябва да имате 5 черупки по късата страна и 6 черупки по дългата страна). Поръсете с настъргана моцарела. Печете, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука, 15 до 20 минути. Поръсете с пармезан и градински чай преди сервиране.

Категории: