Пролетни черупки със сирене

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази запеканка с паста и черупки в сос от сирене буквално е пълна с богат и пролетен вкус на спанак и тиквички. Ястието използва две сирена - пармезан и Грюер - за да придаде богат, задоволителен вкус и вкусна дъвчаща текстура. Варените средно големи черупки се смесват със сирена, кремообразен сос и зеленчуци и се пекат във фурната, докато пастата стане златистокафява. Формата на черупката гарантира, че ще се насладите на невероятния вкус на соса с всяка лъжица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг средни тиквички
110 г масло
1/4 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. настъргано индийско орехче
Щипка лют червен пипер
6 чаши пълномаслено мляко
4 стръка пресен мащерка
3 дафинови листа
Настъргана кора от половин лимон
450 г паста със средни черупки
4 шалота, нарязани
2 големи жълтъка, леко разбити
110 г настърган пармезан (около 1 чаша)
110 г настърган грюер (около 1 и 1/4 чаши)
110 г малък спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, спанак, Пармезан, Сирене Грюер, мляко, дафинов лист, смлян лют червен пипер, индийско орехче, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете тиквичките на едро в гевгир. Разбъркайте ги с 1 супена лъжица сол, след което ги поставете в мивката за около 15 минути, за да се отцедят. Изстискайте цялата течност.
Междувременно разтопете 4 супени лъжици масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете брашното, индийското орехче, лютия пипер, 2 супени лъжици сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте с дървена лъжица, за да се образува паста. Гответе, като бъркате, докато пастата се сгъсти леко, около 3 минути.

Бавно разбъркайте млякото, след което добавете мащерката, дафиновия лист и лимоновата кора и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се сгъсти леко, около 25 минути. Прецедете в купа, като изхвърлите билките.
Междувременно поставете решетка в горната третина на фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Кипнете голяма тенджера с подсолена вода; добавете пастата и гответе, докато стане ал денте, около 8 минути. Отцедете и прехвърлете черупките в соса.
В тиган на среден огън разтопете останалите 4 супени лъжици масло. Добавете шалота и гответе, докато стане прозрачен, 2-3 минути. Добавете тиквичките и гответе, като бъркате, почти докато омекнат, около 4 минути. Добавете сместа с тиквичките към пастата заедно с жълтъците и по-голямата част от сиренето, като запазите 3 супени лъжици за печене. След това добавете спанака.
Прехвърлете сместа в тава за печене с размери 22 х 32 см и поръсете с останалите сирена. Печете до златисто кафяво, 25-30 минути. Оставете да почине 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти