Кончасите (черупки) са мексикански сладък хляб.

Гласове: 1

Как да си направим кончас (миди) – мексикански сладък хляб

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 кифлички

Хранителна стойност на порция:

Калории 395, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 7 Г., въглехидрати 59 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Сладки кифлички Conchas (испански: раковини - черупки) - най-популярните в Мексико вид пан дулсе (сладък хляб), които могат да бъдат намерени в различни пекарни в цялата страна, а понякога дори и извън нея. Тези богати кифлички с тесто с мая са украсени с топинг, нарязан с нож, за да наподобява черупка. Топингът обикновено се прави от захар, брашно и мазнина или масло и се намазва върху кифличката преди печене. Често се оцветява с хранителен оцветител, за да придаде на печените изделия по-празничен вид. След печене топингът се превръща в тънка, но плътна, ронлива бисквитка, която контрастира красиво с меката кифличка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

2,5 ч.л. мая
0,5 чаши топла вода
0,5 чаши концентрирано мляко
3/8 чаша захар
1 чаена лъжичка сол
1/3 чаша разтопено масло или маргарин
1 яйце
4 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. смляна канела

Топинг

2/3 чаша захар
0,5 чаша масло или маргарин
1 чаша първокласно брашно
2 ч.л. смляна канела
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, първокласно брашно, яйца, концентрирано мляко, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете маята и топлата вода. Добавете млякото, захарта, разтопеното масло, солта, яйцето и 2 чаши брашно. Разбъркайте и постепенно добавете останалото брашно и канелата. След като тестото се получи, го обърнете върху набрашнена повърхност и продължете да месите.

Месете тестото 6-8 минути, докато стане гладко и еластично. След това го поставете в голяма, намаслена купа и го обърнете. Покрийте и оставете да почине на топло място за около 1 час, докато тестото удвои обема си.
Пригответе топингаДокато тестото втасва, разбийте захарта и маслото в средно голяма купа, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете брашното и омесете сместа до гъста, пастообразна консистенция. Разделете сместа на две части и едната поставете в отделна купа. Добавете канелата в едната половина, а ванилията в другата.

След като тестото втаса, го нарежете на 12 равни парчета. Оформете топчета и ги поставете върху намазнена тава за печене, като разстоянията между тях са 7 см. Разделете всяка половина от заливката на 6 парчета и ги сплескайте. Покрийте топчетата тесто с кръгчета от заливката, като ги притиснете леко. С нож направете разрез по заливката, за да се получи шарка, подобна на черупка. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса за около 45 минути, докато тестото удвои обема си.

Кулинарен съвет
Алуминиевото фолио готви храната равномерно и я поддържа влажна. То е и добър начин за съхранение на остатъци от храна, за да се запазят свежи. Използването на фолио за месене ви спестява и време за миене на съдове..
Загрейте фурната до 190°C. Печете кифличките за 20 минути или до златисто кафяво.