Менюдо: Мексиканска супа
Гласове: 3
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Менудо е пикантна мексиканска супа, приготвена от говеждо шкембе, варена на тих огън в малко количество течност с щедра доза червен пипер и други подправки. Приготвянето на менудо обикновено отнема няколко часа и традиционно се приготвя за големи тържества и сватби, или по-точно, в деня след тържеството, когато тази ободряваща яхния се сервира като ефективен лек за махмурлук. Менудо се налива в дълбоки купички и се яде с царевични тортили. Можете да полеете със сок от лайм, да поръсите с пресен кориандър или да го гарнирате със салса. Тази рецепта е предоставена от мексикански ресторант в Сан Антонио.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г говеждо шкембе, нарязано на малки квадратчета
- 3 пресни скилидки чесън, счукани
- 3 чаени лъжички сол
- 0,5 чаша червен чили на прах
- 2 чаени лъжички листа от риган
- 1 с.л. едро смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- Половин малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 малка консерва царевица хомини, жълта или бяла
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: царевица хомини, черен пипер, люта чушка, риган, кимион, тортила
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете говеждото шкембе в тенджера с вряща вода, само колкото да го покрие. Добавете чесъна, лука и солта. Покрийте и оставете да къкри около 1 час.
- След като шкембето омекне, добавете останалите съставки, включително хомини, и оставете да къкри още 15-20 минути. Добавете още сол, ако е необходимо. Това пикантно ястие се съчетава добре с кориандър и резенчета лайм. Сервирайте с царевични тортили.
Категории:
рецепта / Комфортна храна / Вечеря / Супи / Месни супи / Мексиканска кухня / Боби Флей
Подобни рецепти
