Черупки със спанак и месен пълнеж

Гласове: 1

Как да си направим - Пълнени със спанак и месо черупки

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 553, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 2 Г., холестерол 101 мг, натрий 1015 мг, захар - Г.

Въпреки че приготвянето на пълнените макаронени черупки отнема известно време, това ястие си заслужава усилията, тъй като се получава много представително и е идеално за празнична вечеря. И най-важното е, че тези пълнени черупки са толкова вкусни, колкото и изглеждат! В тази рецепта големите черупки са пълни със смес от сотирано смляно месо, спанак и рикота и се пекат във вкусен сос от пармезан. По средата на печенето ги залейте с доматен сос маринара, поръсете с моцарела и гответе, докато сиренето се разтопи апетитно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнени черупки

220 г (20-24 бр.) големи черупки за паста
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване на пастата
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
220 г сурова, люта италианска наденица, без обвивки
1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен и изцеден
1 контейнер (425 г) рикота
2 с.л. настъргана моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Сос

2 супени лъжици несолено масло
1 скилидка чесън, смляна
2 с.л. първокласно брашно
2 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаши течна сметана
1/3 с.л. настърган пармезан
Прясно настъргано индийско орехче
0,5 чаша закупено от магазина сос маринара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста с черупки, лук, чесън, купати (пържени наденички), спанак, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, магданоз, масло, първокласно брашно, мляко, крем, индийско орехче, сос маринара

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнени черупки:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете черупките на пастата и гответе, докато станат ал денте, около 7 минути. Отцедете и изплакнете черупките със студена вода. Поръсете със зехтин и разбъркайте; оставете настрана.
В голям незалепващ тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 30 секунди. Добавете наденицата и гответе, като я раздробявате с дървена лъжица, докато покафенее, около 5 минути. Добавете спанака, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус и разбърквайте, докато се загрее, още 2 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.

В купа смесете месната смес, рикотата, 1 чаша моцарела, пармезан, магданоз и 1 чаена лъжичка сол. Напълнете всяка черупка с около 2 супени лъжици пълнеж; оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C.
Пригответе соса от сирене:

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и чесъна. Когато маслото започне да се пени, добавете брашното и бъркайте непрекъснато, докато стане светлозлатисто, около 1 минута. Добавете млякото и сметаната, оставете да заври и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти достатъчно, за да покрие лъжица, 2-3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с пармезан, 1/4 чаена лъжичка сол и индийско орехче на вкус.
Намажете тава за печене с размери 23х33 см със зехтин и изсипете около две трети от соса от сирене; разпределете. Добавете пълнените черупки и отгоре залейте с останалия сос от сирене. Покрийте тавата с фолио и печете 20 минути. След това махнете фолиото, залейте черупките със соса маринара и поръсете с останалата 1 чаша моцарела; продължете да печете, докато сосът започне да бълбука, още 15 до 20 минути.