Зелеви купички с месен пълнеж

Гласове: 2

Как да си направим купички със зеле, пълнени с месо

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 269, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 4 Г., холестерол 32 мг, натрий 646 мг, захар 11 Г.

Тази свежа, бърза версия на класическите зелеви сарми се приготвя много по-бързо, но вкусът остава същият. Не е нужно да увивате плънката във всеки лист зеле. Гответе я в тиган и просто я с лъжица разпределете в дебелите листа зеле, като купички. Полейте с домашен доматен сос преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

1 с.л. екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
2 супени лъжици светлокафява захар
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1/4 чаша заквасена сметана

Купички със зеле

8 листа от савойско зеле
1 с.л. екстра върджин зехтин
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 скилидка чесън, смляна
1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета
1 стрък целина, нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка червен пипер
110 г кайма
110 г кайма от свинско месо
1 чаша варен ориз
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Савойско зеле, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, пюрирани домати, доматен сос, заквасена сметана, ориз, червен пипер, сладък пипер, целина, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете подсолена вода.
Сос:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато замирише, около 1 минута. Добавете пасираните домати, кафявата захар и соса Уорчестър и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 15 минути.

Междувременно сложете зелевите листа в тенджера с вряща подсолена вода и варете, докато омекнат, около 2 минути. С помощта на щипки ги прехвърлете в гевгир. Изплакнете със студена вода, след което отцедете и подсушете.
Купи:

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука, чесъна, чушката, целината и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 4-5 минути. Поръсете с червения пипер и гответе, като разбърквате, докато замиришат, около 1 минута. Добавете говеждото и свинското месо и гответе, като разбърквате и разбивате бучките с дървена лъжица, докато престанат да розовеят, около 7 минути. Добавете сварения ориз, разбъркайте и загрейте за около 2 минути. Разбъркайте с магданоза.
Разбъркайте заквасената сметана със соса, докато се поеме напълно. Преди сервиране разпределете месния пълнеж между зелевите листа и полейте всяка порция с малко сос.