Черупки със спанак и гъби

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 766, общо мазнини 49 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 7 Г., холестерол 114 мг, натрий 1141 мг, захар 11 Г.

Големи черупки от паста, пълнени със спанак, гъби и сирене, се варят в доматен сметанов сос с водка и водка, покрити с настъргано сирене. Ако нямате време да си направите сами сос, използвайте любимия си доматен сос, купен от магазина. Поръсете черупките с пресен босилек и се насладете на богатия им вкус и лепкавото сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

220 г паста с големи черупки (20-24 парчета), като например конкильони
220 г кафяви гъби, едро нарязани
1 шалот, едро нарязан
3 супени лъжици несолено масло
220 г малък спанак
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 пакет (425 г) рикота от пълномаслено мляко
0,5 чаши печени кедрови ядки
3-4 големи листа пресен босилек, нарязани на тънко, + цели листа за гарниране
1,5 с.л. настъргана моцарела
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране
2,5 чаши затоплен сос от водка или любимия ви доматен сос

Сос с водка

1 с.л. несолено масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 скилидка чесън, смляна
Щипка люспи от червен пипер
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
0,5 чаши течна сметана
1/4 чаша водка
2 с.л. доматено пюре
Водата, в която се е готвила пастата, за да се разреди сосът

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спанак, гъби печурки, босилек, кедрови ядки, доматено пюре, сирене рикота, сирене моцарела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Леко намажете тава за печене с борд с олио и я оставете настрана.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе до ал денте според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода, в която е готвено, за соса с водка. Отцедете пастата в гевгир и изплакнете със студена вода, за да спрете варенето. Отцедете добре. Подредете пастата на един слой върху подготвената тава за печене.

Сложете гъбите и шалота в кухненски робот и ги смелете на ситно, с размер около 0,3 см (1/4 инча). Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете гъбите и шалота. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите станат златистокафяви, 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете спанака в тигана, покрийте и гответе, докато омекне, още около 2 минути. Разбъркайте магданоза и прехвърлете в голяма купа.
В средно голяма купа смесете рикотата, кедровите ядки, нарязания босилек, 1 чаша моцарела, 1/4 чаша пармезан и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте сместа със сирене със сместа с гъбите. Напълнете всяка черупка с около 55 г пълнеж.
Добавете около 1 супена лъжица водка сос в тигана, където са се пържили гъбите, и го разпределете на равномерен слой. Подредете пълнените черупки в кръг.
Добавете останалите 1 1/2 чаши сос, 1/4 чаша пармезан и 1/2 чаша моцарела между черупките и отгоре (като се уверите, че горната част е предимно открита). Покрийте и оставете да къкри на среден огън, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука, около 10 минути. Поръсете с пармезан и листа босилек и сервирайте.

Сос с водка:
Добив: около 3 супени лъжици.

В голям тиган на слаб огън разтопете маслото, добавете лука, чесъна и люспите червен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 5-10 минути. Увеличете котлона на среден и добавете доматите, сметаната, водката, доматеното пюре, 1/2 чаша вода от пастата и сол и черен пипер на вкус. Варете на тих огън около 10 минути, като добавяте още вода от пастата, ако е необходимо.