Паста и пай с кайма

Гласове: 1

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пай с макарони? Върху коричка от кайма? Интересува ли ви се вече? Тогава да започваме! Нова комбинация от познати съставки в удобна форма. Тази изискана смес от няколко сирена с доматено-босилек сос ще зарадва гастрономите. Приготвянето отнема време, но резултатите определено си заслужават.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

700 г кайма
1/4 чаша нарязани листа от магданоз
1 чаша галета
1 малка глава лук, нарязана на ситно
3 големи яйца
0,5 чаши пармезан
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер

Пълнеж

5 чаши сварена паста (най-добре е да се направи малка тръбичка или паста с черупки)
230 г едро настъргано сирене моцарела
230 г едро настъргано сирене Проволоне
3/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за гарниране
2 чаши доматено-босилек сос, рецептата е включена

Доматено-босилек сос

1/3 чаша зехтин
4 ситно нарязани скилидки чесън
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1600 г консервирани домати
650 г доматено пюре
1600 г вода
1,5 с.л. сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
3/4 чаша захар
1 чаша листа от босилек
60 гр. сирене Романо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, магданоз, галета, лук, яйца, Пармезан, паста, паста ригатони, паста орекиете, сирене моцарела, сирене проволоне, чесън, люспи от червен пипер, домати, доматено пюре, захар, босилек, Сирене Пекорино Романо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Внимателно разбъркайте всички съставки. Внимавайте да не прекалите. Прехвърлете сместа в леко намазнена тава за печене с диаметър 25 см (10 инча). Оформете месния руло в кора с дебелина 2,5 см (1 инч).
Пълнеж:

Загрейте фурната до 175°C.

Смесете съставките за пълнежа и ги поставете върху месната кора.
Печете 1,5 часа. Оставете пая да се охлади за 15 минути, след което го нарежете на 8 парчета. Залейте всяко парче с доматено-босилков сос и поръсете с малко пармезан.
Доматено-босилек сос:

В голяма тенджера загрейте олиото с чесъна и люспите червен пипер на слаб огън за 3-5 минути. Добавете доматите, доматеното пюре, водата, всички подправки и пресния босилек. Оставете да заври и след това намалете котлона на слаб огън. Добавете парче сирене романо. Гответе 2,5-3 часа, като бъркате често.

Авторът на рецептата - Адриана Фацио

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Месо / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти