Домашни бисквитки Сникърдудъл

Гласове: 7

Как да си направим бисквитки Snickerdoodle у дома

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 48 бисквитки

Канелената захар е ключовата съставка в Snickerdoodles, популярна американска захарна бисквитка, приготвена с масло, захар, брашно и белтъци. За разлика от традиционните захарни бисквитки обаче, тези могат да имат напукан вид. Омесете тестото на гъсто и го оформете на топки, след което ги оваляйте в смес от захар и канела преди печене. Във фурната топките се разстилат на по-плоски бисквитки, докато канелената захар се карамелизира, създавайки хрупкава, напукана коричка и освобождавайки неописуем аромат. Това е същността на тази проста, но вкусна бисквитка. Snickerdoodles обикновено се пекат в големи количества, особено през зимата и празниците, когато бързо изчезват със затопляща напитка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша солено масло, омекнало
0,5 чаши маргарин
1,5 с.л. + 2 с.л. захар
2 средни яйца
2 и 3/4 чаши първокласно брашно
2 ч.л. крем тартар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 ч.л. смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем от зъбен камък, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голяма купа разбийте маслото, маргарина, 1,5 чаши захар и яйцата с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка и кремообразна, за 1-2 минути. Отделно пресейте брашното, винения камък, содата за хляб и солта и разбъркайте с маслената смес. В малка купа смесете останалите 2 супени лъжици захар и канелата.

Оформете тестото на топчета с диаметър 4 см (1 супена лъжица на топче) и оваляйте всяко топче в канелена захар. Поставете ги върху ненамазнени тави за печене, като ги разстоите на 5 см една от друга.
Печете по две тави за печене едновременно, докато краищата на бисквитките се стегнат, но центровете са все още меки, 8 до 10 минути, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. Прехвърлете бисквитките върху решетка и ги охладете. Изпечете останалите топчета тесто по същия начин. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер..

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бисквитка / Американска кухня / Триша Йерууд

Подобни рецепти