Домашно приготвени бисквитки Савоярди

Гласове: 7

Как да си направим бисквитки Савоярди у дома

Време:
Сложност: лесно
Количество: 24 дамски пръста

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бисквити Савоярди (дамски пръсти) у дома.

Савойарди (В Русия и Америка тези бисквитки се наричат „дамски пръсти“) са сухи, пълни с яйца бисквитки със захарна глазура, продълговати по форма, наподобяващи палец. Те често се използват като основа за много десерти, като тирамису, шарлот или трайфъл. Поради порестата си текстура, тези бисквитки лесно абсорбират захарен сироп или ликьор, кафе или еспресо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици (30 г) масло
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици пресято пшенично брашно от висок клас
4 яйчни жълтъка
1/2 чаша захар
4 белтъка, разбити до получаване на пяна
Щипка сол
1 чаена лъжичка ванилия
Пудра захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете две тави за печене с 2 супени лъжици масло и поръсете с 2 супени лъжици брашно. Направете успоредни линии в брашното по ширината на тавите за печене, на разстояние около 10 см една от друга.
Поставете жълтъците и захарта в голямата купа на миксер, снабден с приставки за разбиване, и разбийте на средно-висока скорост, докато сместа стане бледожълта, гъста и утрои обема си, около 8 минути. Добавете белтъците, останалите 3/4 чаша брашно, солта и ванилията и разбъркайте добре до гладка смес.

Напълнете голям сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 2 см с тестото. Очертайте продълговати линии от тестото с дължина 10 см, като използвате маркираните линии за рамки. Поръсете бисквитките с пудра захар.
Печете савоярди бисквитките за 15-18 минути или докато станат твърди отвън, но все още меки в средата.

Авторът на рецептата - Ан Уилан, английска писателка на кулинарни книги, беше въведена в Залата на славата на готварските книги на фондация „Джеймс Биърд“.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Италианска кухня

Подобни рецепти