Класически ягодов сладкиш

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Красотата на класическия американски ягодов кейк се крие в неговата простота. Блатът от маслено тесто е покрит с бита сметана и пресни ягоди. Вкусен, впечатляващ и домашен. За да сте сигурни, че блатът от маслено тесто е ефирен и люспест, не прекалявайте с разбито тесто. Дори не ви е необходим миксер; просто го месете на ръка. Точно толкова, колкото да се съберат всички бучки. Сгънете сместа няколко пъти, след което леко я разточете, нарежете на правоъгълници и изпечете. Поръсете готовия маслено тесто с бита сметана от ванилия и купчина пресни ягоди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Маслени бисквитки

2 чаши първокласно брашно
1/4 чаша захар
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша охладено масло, нарязано на парчета
2/3 чаша кисело мляко
1 яйце, разбито с 2 супени лъжици вода, за намазване

Пълнеж

1 чаша сметана за бита
2 супени лъжици захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши нарязани пресни ягоди
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кисело мляко, яйца, крем, лимонова кора, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, лимоновата кора, содата за хляб и солта. Разбийте маслото с нож, докато сместа заприлича на едри трохи (но няма да е много по-различна). Добавете киселото мляко и започнете да месите тестото.

Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Омесете го, като сгъвате и събирате всички парчета заедно. Продължете да сгъвате тестото, докато се получи гладкост (това ще придаде на вашите маслени бисквитки пластова текстура). Оформете тестото в правоъгълник с размери приблизително 25 х 15 см (10 х 6 инча) и дебелина 1 см (0,5 инча). Нарежете тестото на 8 правоъгълника и ги поставете върху подготвената тава за печене. Намажете горната част на пластовете с яйчена смес и печете 18-20 минути, докато станат златистокафяви. Оставете пластовете да се охладят до стайна температура.
Разбийте сметаната до получаване на меки върхове, след което добавете захарта и ванилията. За да сглобите, разрежете кекса наполовина отстрани. Поставете долната половина в чиния и намажете с малко бита сметана. Отгоре сложете ягоди, след това отгоре сложете другата половина на кекса. Поръсете кекса с пудра захар и сервирайте веднага. Шорткейковете се сервират най-добре в деня на печенето, но тестото може да се приготви предварително, да се замрази и да се размрази в хладилник преди печене..

Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Торти / / Американска кухня

Подобни рецепти