Шорткейк с ягоди и ревен

Гласове: 1

Как да си направим сладкиш с ягоди и ревен

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Вкусна златиста коричка, пресни, сочни ягоди и мека бита сметана - това са трите основни компонента на популярния ягодов кейк. Но в тази рецепта той е приготвен като голяма, празнична торта, а ревенът е в съчетание с ягодите. Заедно те се съчетават перфектно и се допълват взаимно. Изпечете коричката, пригответе бърз пълнеж от ревен и ягоди, разбийте сметаната и сглобете тортата за минути. Красотата на този десерт се крие в неговата умишлена простота: нанесете сметана върху коричката и отгоре сложете нарязани ягоди. Но контрастната комбинация от горски плодове и сметана придава на тортата уникален чар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

220 г несолено масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 супени лъжици. брашно за торта + допълнително за поръсване на тавата
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша захар
1/4 чаша течна сметана
3 големи яйца
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Пълнеж

450 г ревен (около 4 стъбла), нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
0,5 с.л. захар + 1 ч.л.
1 пакет (450 г) пресни ягоди, почистени и нарязани на тънки филийки (около 3 чаши)

Бита сметана

1,5 чаши охладена бита сметана
1 чаена лъжичка захар
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, яйца, крем, лимонова кора, ревен, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете и набрашнете кръгла форма за торта с диаметър 22 см, като отърсите излишното брашно.
Торта:

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта; оставете настрана. В голяма купа разбийте маслото с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане пухкава, около 2 минути. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане много пухкава, още около 2 минути. В малка купа смесете сметаната и яйцата. Добавете половината от сместа от брашно и половината от сместа от яйца към маслото и разбийте, докато сместа стане гладка. Повторете с останалата смес от брашно и яйца. Добавете лимоновата кора и ванилията и разбийте на средна скорост за 1-2 минути.

Изсипете тестото в подготвената форма за кекс, разпределете го равномерно отгоре и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и кексът се върне обратно при лек натиск, 40-45 минути. Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което обърнете върху решетка и охладете напълно.
Пълнеж:

В средно голяма тенджера смесете ревен с 1/2 чаша захар и 1/4 чаша вода. Оставете да заври на среден огън и продължете да готвите, като бъркате, докато ревенът се сгъсти на пюре, 18-20 минути. Оставете да се охлади напълно, след което добавете половината от ягодите. Разбъркайте останалата 1 чаена лъжичка захар с останалите плодове.
Бита сметана:

Когато кексът е готов, разбийте сметаната със захарта и ванилията в средно голяма купа с миксер, докато се образуват твърди върхове.

С помощта на назъбен нож разрежете тортата наполовина хоризонтално и поставете долната половина с разрязаната страна нагоре върху стойка за торта или голяма чиния. Намажете тортата с 1 чаша бита сметана, оставяйки около 1,2 см от краищата, след което разпределете пълнежа от ягоди и ревен отгоре. Покрийте с втората торта, с разрязаната страна надолу, и намажете останалата бита сметана отгоре, като я разпределите чак до ръба. Гарнирайте тортата с останалите нарязани ягоди.
Ако приготвяте тортата предварително, можете да я сглобите напълно и да я охладите в хладилник до 4 часа, без да я украсявате с ягоди. Поръсете тортата с нарязани ягоди непосредствено преди сервиране.