Ягодова торта

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 26 порции
Калории 325, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 0 Г., холестерол 63 мг, натрий 144 мг, захар 39 Г.

Рий Дръмонд е вдъхновена да създаде тази луксозна торта от популярния летен десерт „Ягодов сладкиш“. Тя съдържа много маслен крем, пресни ягоди и всичко това върху зашеметяваща ванилова основа за торта. Тази торта се пече на един висок слой, който след това се разрязва наполовина, така че ще ви е необходима тава с височина поне 5 см. Охладените слоеве се нареждат на пластове с прясно нарязани, потопени в захар ягоди и дебел слой глазура от маслен крем. По желание можете да гарнирате тортата с пресни ягоди за луксозен завършек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ягодова торта

9 супени лъжици несолено масло, омекнало, плюс допълнително за намазване на тавата
1,5 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
3 супени лъжици царевично нишесте
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
1,5 чаши + 2 супени лъжици кристална захар
3 големи яйца
0,5 чаша заквасена сметана, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
450 г ягоди + допълнително за украса (по желание)

Глазура

700 г пудра захар, пресята
220 г крема сирене, стайна температура
220 г несолено масло, омекнало
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ягода, крема сирене, яйца, заквасена сметана, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете и поръсете с брашно форма за торта с диаметър 20 см и дълбочина поне 5 см.
Пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, содата за хляб и солта. В купата на миксер с приставка за гребло разбийте маслото с 1,5 чаши кристална захар, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.

Добавете заквасената сметана и екстракта от ванилия и разбъркайте до гладкост. Добавете пресятото брашно и разбъркайте на ниска скорост, за да се поеме брашното и да се образува тесто (не прекалявайте с разбъркването).
Напълнете тавата с тесто, като се уверите, че не е повече от наполовина пълна. Печете, докато стегне, 45-50 минути. Веднага извадете кекса от тавата. Поставете го върху решетка и го оставете да се охлади напълно.
Обелете ягодите, разрежете ги наполовина и след това ги намачкайте. Поръсете ягодите с останалите 2 супени лъжици кристална захар и ги оставете да престоят 30 минути.
Глазура:

В купа смесете пудрата захар, крема сиренето, маслото, екстракта от ванилия и щипка сол. Разбийте до пухкавост.
Разрежете тортата наполовина хоризонтално, за да получите два слоя. Разпределете равномерно ягодите върху всеки слой, като изсипете евентуалния сок. Замразете тортите за 5 минути, за да улесните нанасянето на глазурата.
Извадете половинките на тортата от фризера. Намажете долния блат с малко по-малко от една трета от глазурата и я разпределете равномерно. Поставете втория блат отгоре. Добавете половината от останалата глазура, като я разпределите равномерно. Разпределете останалата глазура по стените на тортата.
Оставете тортата такава, каквато е, или гарнирайте с половинки ягоди. Сервирайте леко охладена.

Забележка

Този кекс се сервира най-добре леко охладен. Тъй като глазурата съдържа масло, тя омеква на стайна температура. Съхранявайте кексът в хладилник.