Най-добрият класически ягодов сладкиш

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 торти

Хранителна стойност на порция:

Калории 722, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 29 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 69 Г., влакно 3 Г., холестерол 154 мг, натрий 379 мг, захар 26 Г.

Класическият американски ягодов кейк е истинско удоволствие – комбинацията от пресни ягоди, бита сметана и пухкава, ронлива кора. Тази рецепта предлага една от най-добрите вариации на кейк: кейковете се пекат на купчина от по два, създавайки един висок хляб, който лесно може да се счупи наполовина, без да останат трохи. Слепете двете половини с ванилова бита сметана и заквасена сметана, отгоре сложете много пресни ягоди и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шорткейкове

1 чаша течна сметана + допълнително за намазване
2 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1/3 чаша кристална захар + допълнително за поръсване
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
110 г несолено масло, нарязано на кубчета от 2,5 см и замразено
Специално оборудванекръгла формичка за сладки с диаметър 6 см.

Пълнеж

450 г ягоди, обелени и нарязани на тънки резени
1/4 чаша кафява захар
1 чаша течна сметана
2 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, първокласно брашно, заквасена сметана, крем, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
В малка купа смесете течната сметана, заквасената сметана и екстракта от ванилия; охладете до употреба. В кухненски робот пулсирайте брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта, докато сместа стане гладка. Добавете маслото; пулсирайте, докато сместа стане на фини зърна. Изсипете охладената сметана и пулсирайте, докато се смеси напълно.

Леко набрашнете работната си повърхност и изсипете тестото върху нея. Оформете тестото на лист с дебелина 1 см. Изрежете колкото се може повече кръгове с формичка за сладки с диаметър 6 см. След това съберете остатъците и оформете тестото обратно на лист с дебелина 1 см. Изрежете още кръгове; трябва да имате 12.
Поставете 6 кръгчета тесто върху подготвената тава за печене. Намажете обилно горната част с бита сметана, след което отгоре поставете останалите кръгчета тесто. Това ще улесни разделянето на готовите кифлички наполовина. Намажете горната част с течна сметана и поръсете всяка кифличка с 1 чаена лъжичка кристална захар.
Печете бисквитките до златисто кафяво и стегнато, около 30 минути. Оставете да се охладят за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе пълнежа. В средно голяма купа смесете ягодите с 2 супени лъжици кафява захар.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Точно преди сервиране, разбийте течната сметана, заквасената сметана, останалите 2 супени лъжици кафява захар и екстракта от ванилия в голяма купа с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, около 2 минути.
Разделете сладкишите наполовина. С лъжица разпределете половината от битата сметана върху долната половина на сладкиша, подредете равномерно ягодите отгоре и отгоре покрийте с останалата бита сметана. Покрийте с горната част на сладкиша.