Ягодова торта

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Изпитайте всички прелести на ягодовия кекс в торта с пълен размер! Това класическо лятно лакомство се приготвя с пресни ягоди, глазура от крема сирене и мека кора. Можете да изпечете една дебела кора и да я разрежете наполовина или да изпечете две по-тънки кори, в зависимост от дълбочината на вашата тава. Тортата е покрита с дебел слой глазура от крема сирене, така че е най-добре да се сервира охладена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

110 г + 1 с.л. несолено масло, омекнало
1,5 чаши + 3 супени лъжици кристална захар
3 големи яйца
0,5 чаша заквасена сметана на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици царевично нишесте
0,5 ч.л. сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат

Ягода

450 г ягоди, обелени и разполовени
3 с.л. кристална захар

Глазура от крема сирене

1 пакет (220 г) крема сирене на стайна температура
220 г несолено масло
700 г пудра захар, пресята
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, ягода, пудра захар, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете и поръсете с брашно кръгла форма за торта с диаметър 22 см и дълбочина поне 2 инча (или разделете тестото на 2 форми).
Торти:

Разбийте маслото и захарта с миксер до пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете заквасената сметана и екстракта от ванилия. Разбъркайте, докато се поемат напълно. Пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, солта и содата за хляб и добавете към купата с маслото. Месете, докато сместа стане гладка. Изсипете тестото във формата и печете 45-50 минути или докато кексът е еластично. Внимателно извадете кекса от формата и го оставете да се охлади напълно.

Намачкайте ягодите с преса за картофи или вилица (запазете няколко плодове за гарниране). Поръсете ягодите със захар. Разбъркайте и оставете да престоят няколко минути. След няколко минути плодовете ще пуснат сока си.
За да приготвите глазурата, смесете крема сиренето, маслото, пудрата захар, екстракта от ванилия и солта в купа. Разбийте с миксер до пухкавост. Внимание: ще е добре да изядете тази глазура, преди дори да я използвате върху тортата си.
събрание:

С остър нож разрежете тортата наполовина хоризонтално. Това е по-лесно, ако режете по целия периметър на тортата, като разрежете само наполовина. Поставете двете торти с разрязаната страна нагоре върху плота. Покрийте двете половини с равно количество ягоди. След това – това е важната стъпка! – замразете тортите за 15-20 минути, за да могат ягодите да стегнат и да улеснят разнасянето на глазурата.
Извадете блатовете за торта от фризера и поставете единия върху стойка за торта или поднос. Намажете отгоре малко по-малко от една трета от глазурата. Покрийте с втория блат и намажете още глазура. Внимателно покрийте външната страна на тортата с останалата глазура. Страхотно! Украсете отгоре с ягоди. Съхранявайте остатъците в хладилник. Тортата може да се приготви до 24 часа предварително.