Шпецле с билки

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако някога сте се замисляли да си приготвите домашна паста, може би е добре да започнете с немски шпацле. Те са подобни на макароните, много апетитни, вкусни и доста забавни за приготвяне. За да ги направите, ще ви трябват гевгир и силиконова шпатула. Тестото се прецежда през отворите в гевгира и се пуска директно във вряща вода. За да сте сигурни, че шпацлето е вкусно веднага, смесете ситно нарязани билки и подправки с тестото. След това сварените шпацле се пържат до златисто кафяво и могат да се сервират като гарнитура или самостоятелно, с бучка масло и настъргано сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши брашно
Голяма щипка прясно настъргано индийско орехче
1 чаша заквасена сметана
1 чаша газирана вода
3 големи яйца
1/3 чаша нарязан пресен копър и/или магданоз
1 супена лъжица зърнеста горчица (по избор)
2 с.л. + 2 ч.л. зехтин
4 супени лъжици несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ньоки (кнедли), газирана вода, пълнозърнеста горчица, индийско орехче, яйца, заквасена сметана, брашно, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете тенджера с подсолена вода. В голяма купа смесете брашното, 2 чаени лъжички сол, щипка черен пипер и индийско орехче. В друга купа смесете заквасената сметана, газираната напитка, яйцата, билките и горчицата, след което ги добавете към сместа с брашното.
Напълнете голяма купа с ледена вода. Работейки върху вряща вода, пуснете около 1 чаша тесто в гевгир и го избутайте през дупките с гумена шпатула. Гответе шпецлето 1 минута, след като изплува на повърхността, след което го извадете с решетъчна лъжица и го поставете в ледена вода.

Повторете с останалото тесто, като отново заврите водата. Отцедете шпецлето, поставете го върху тава за печене и подсушете с кухненска хартия. Разбъркайте с 2 чаени лъжички зехтин.
В голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Увеличете котлона на висок и добавете половината от шпацлето на равномерен слой. Гответе, без да разклащате, докато стане златистокафяво по дъното, около 5 минути. Разклатете тигана и разхлабете шпацлето с шпатула; продължете да готвите, докато се загрее, още около 1 минута. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Повторете с останалото масло и шпацлето.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Паста / Food Network - рецепти / Немска кухня

Подобни рецепти