Домашен шпецъл

Гласове: 3

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Шпецлето е ястие с паста с швабски вкус. В този регион на Германия традиционно се сервира като гарнитура към месо и зеленчуци, както и с различни сосове и гарнитури. Освен прецеждането на пастата през цедка, можете да практикувате друг метод за приготвяне на шпацле, традиционно използван от немските готвачи. За целта разпределете тестото на тънък слой върху дъска и го остържете с влажен нож във вряща вода. Крехките шпацле, потопени в масло, си заслужават усилията. Вкусът на ястието може дори да ви изкуши да си купите специална преса за по-лесно приготвяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши първокласно брашно
2 големи яйца
4 супени лъжици разтопено масло плюс още 2 супени лъжици
Нарязан магданоз, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безквасно тесто, първокласно брашно, яйца, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа разбийте заедно брашното, яйцата и щипка сол. След това постепенно добавете до 1 чаша вода, докато получите гладко тесто, подобно на палачинка.

Разбийте с дървена лъжица, докато се образуват мехурчета, след което добавете 4 супени лъжици разтопено масло, като разбъркате.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сложете около 1 чаша от тестото в гевгир с голям отвор. С помощта на силиконова шпатула притиснете тестото във врящата вода (можете да използвате и месомелачка).

След като пастата изплува на повърхността, варете я около 1 минута, след което я прехвърлете с решетъчна лъжица в друг гевгир.

Повторете с останалото тесто. Изплакнете шпецлето със студена вода, за да спрете да се готви. Сервирайте веднага, поръсено с магданоз.

Ако използвате остатъци, запържете шпецлето в тиган с останалите 2 супени лъжици олио, докато се загрее равномерно; подправете с черен пипер.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Немска кухня

Подобни рецепти