Сладолед от кисело мляко с карамелизирани банани и нов метод на приготвяне
Гласове: 1
Време: 1 час и 20 мин.
Този сладолед ще завладее дори най-претенциозния любител на сладкото. Меката, кремообразна текстура на самия сладолед, направен от кисело и кондензирано мляко, хрупкави захаросани пекани и сладки карамелизирани банани - истинско пиршество от вкусове и великолепно трио от текстури.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Сладолед
- 1/4 чаша захар
- 0,5 чаши течна сметана
- 2 чаши кисело мляко
- 2/3 чаша кондензирано мляко
- 3/4 чаша кондензирано мляко
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 чаша захаросани пекани (рецептата е включена)
- 0,5 чаша едра морска сол
- Карамелизирани банани, за гарниране, по избор (рецептата е включена)
Захаросани пекани
- 4 супени лъжици (60 г) масло
- 1 чаша пекански ядки, едро нарязани
- 2 с.л. кафява захар
- 2 с.л. кристална захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
Карамелизирани банани
- 3 твърди жълти банана, нарязани на парчета или филийки
- 4 супени лъжици (60 г) масло
- 3 с.л. кафява захар
- Щипка сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, кондензирано мляко, концентрирано мляко, крем, пекани, банани
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе сместа.
В голяма купа разбийте заедно захарта, сметаната, мътеницата, кондензираното и изпареното мляко, ванилията и захаросаните пекани (рецептата по-долу). - Изсипете в торбичка.
Поставете отворена 4-литрова торбичка с цип в голям съд и изсипете сместа с кисело мляко. Натиснете, за да освободите въздуха, и затворете ципа. - Напълнете контейнера с лед.
Напълнете контейнера с около 10 чаши лед, докато се напълни до около 3/4, след което добавете морска сол. - Започнете да се тресете!
Затворете плътно съда с капака. Разклатете енергично за около 15 минути или докато сместа се сгъсти. Необходимото време зависи от това колко енергично го разклащате! - Сервирайте мекия сладолед веднага..
За мек сладолед, отрежете единия ъгъл на торбичката и изстискайте съдържанието в купичките за сладолед. - За по-твърд сладолед, замразете за 1 час, след което използвайте лъжичка за сладолед, за да издълбаете топчета сладолед преди сервиране.
- По желание можете да украсите отгоре с карамелизирани банани..
В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото. Добавете бананите и разбъркайте, за да се покрият. Поръсете с кафява захар и сол и гответе, като бъркате, докато бананите омекнат и се карамелизират, около 2-4 минути. С лъжица разпределете топлите банани върху сладоледа. - Захаросани пекани.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете пекановите ядки, цялата захар и солта. Гответе, като бъркате, за 6-8 минути, докато захарта се разтвори и сместа стане лепкава. Разпределете пекановите ядки върху тава за печене, за да се охладят, и ги поръсете с пудра захар. Охладете в хладилник за поне 10 минути преди употреба.
Категории:
Подобни рецепти
