Домашен хумус

Гласове: 9

Снимка на ястието: Леви Браун

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8
Количество: 3,5 – 4 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Калории 138, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 413 мг, захар 2 Г.

Домашен хумус - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. сушен нахут
1 с.л. сода бикарбонат
1 скилидка чесън
Сок от 2 лимона
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 чаша тахан (сусамова паста), добре разбъркан
1/4 чаша зехтин, плюс още за поръсване
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1/4 ч.л. червен пипер, плюс още за поръсване
едра сол
Пита и/или зеленчуци, нарязани на големи ленти за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, чесън, лимонов сок, кимион, люспи от червен пипер, червен пипер, пита, морков, хумус

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сортирайте нахута и отстранете всички малки костилки, изплакнете обилно.

Сложете нахута в голяма купа и го залейте с 8 чаши вода; добавете сода бикарбонат. Оставете нахута да се накисва на стайна температура поне 12 часа или в идеалния случай цял ден.
След като изтече времето, отцедете течността и изплакнете обилно. Прехвърлете нахута в голяма тенджера, добавете 10 чаши вода, оставете да заври и след това оставете да къкри още 5 минути. След това намалете котлона и оставете да къкри още 45 минути, като от време на време отстранявате пяната, докато нахутът омекне.

Запазете 1 чаша от течността, в която е готвено, отцедете останалата част и изплакнете нахута под студена вода. Сложете нахута в кухненски робот и го пасирайте до гладкост.

Докато процесорът работи, добавете тахан, зехтин, чесън, лимонов сок, кимион, люспи от черен пипер, червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и чаша течност за готвене. Хумусът трябва да е гладък и ще отнеме около 5 минути за приготвяне.
Прехвърлете пюрето в купа, поръсете със зехтин и поръсете с червен пипер. Сервирайте хумуса с хляб и зеленчуци. Готовият хумус може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни.

Предлагаме рецепта Хумус от нахут в бавен котлон.