Красотата на класическата рецепта за хумус на Кейти Лий е, че е приготвена с консервиран нахут, което елиминира отнемащото време накисване и готвене на сух нахут. Следвайте рецептата и обработете хумуса в кухненски робот, за да осигурите гладка консистенция.

Съставки:

• 2 консерви (по 425 г) нахут (прецедете, запазете течността)
• 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
• 1/2 с.л. паста от сусамов тахан
• 1 ч.л. смлян кимион
• 2 скилидки чесън
• 1/2 чаша зехтин, плюс още за сервиране
• 1 чаена лъжичка едра сол
• Пушен червен пипер за сервиране (по избор)
• Нарязани зеленчуци (моркови, целина, чушки) и пита чипс, за подаване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете нахута в кухненски робот, добавете лимонов сок, сусамова паста, кимион и чесън и разбийте с тел до гладкост. Докато уредът работи, бавно налейте олиото на тънка струя.
  
  Добавете сол и разбийте с тел, докато сместа стане напълно гладка. Ако е твърде гъста, добавете малко от запазената течност от нахут, по 2 супени лъжици, докато достигнете желаната консистенция.
Стъпка 2
• За сервиране, прехвърлете хумуса в купа за сервиране и поръсете с малко зехтин. Гарнирайте с пушен червен пипер (ако използвате) и сервирайте със зеленчуци и пита чипс за потапяне.
  
  Съхранявайте останалия хумус в херметически затворен контейнер в хладилник до 5 дни..

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.