Хумус от цвекло
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 190, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 6 Г., холестерол 5 мг, натрий 390 мг, захар 4 Г.
Калории 190, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 6 Г., холестерол 5 мг, натрий 390 мг, захар 4 Г.
Сладкият вкус на цвеклото вдъхва нов живот на това популярно предястие от Близкия изток. Хумусът от цвекло се сервира с лъжица лабне, което добавя кремообразен вкус. Ако не можете да намерите лабне, заменете го с пълномаслено гръцко кисело мляко за също толкова богат вкус. Черният сусам и кориандърът добавят жизнена гарнитура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г цвекло (около 3 средни или 2 големи)
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. зехтин
- 1 чаена лъжичка черни сусамови семена
- Две кутии хумус с тахан, по 280 г всяка.
- 0,5 чаша лабне или пълномаслено гръцко кисело мляко
- Листа от кориандър за сервиране, по избор
- Топли триъгълници от пита за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: цвекло, хумус, тахан, кисело мляко, пита чипс, сусам, дафинов лист, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C (425°F). Обелете цвеклото и го нарежете на парчета с дължина 2,5 см (1 инч). Сложете цвеклото, семената от кориандър, дафиновия лист, 1 супена лъжица зехтин, 0,5 чаена лъжичка сол и 1/4 чаша вода в квадратна тава за печене. Покрийте с фолио и печете, докато цвеклото омекне много, когато се пробие с нож, около 45 минути. Отстранете фолиото и оставете да се охлади за около 10 минути. Намалете температурата на фурната до 160°C (325°F).
- Сложете сусамовите семена в малък тиган или тава за печене, подходяща за фурна, и печете, докато омекнат, около 6 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
- Отстранете дафиновия лист от цвеклото и го изхвърлете. Прехвърлете цвеклото и семената от кориандър в кухненски робот и ги пасирайте, докато се смелят фино. Добавете хумуса и продължете да пасирате, докато сместа стане гладка, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 5 минути.
- Сложете хумуса от цвекло в средно голяма купа за сервиране. Разбъркайте енергично лабне или киселото мляко в малка купа с лъжица, докато стане кремообразно. Сложете малко количество лабне или кисело мляко в центъра на хумуса и внимателно направете кладенче в него с гърба на лъжица. Поръсете кладенчето с останалата супена лъжица зехтин и го оставете да се разлее върху хумуса от цвекло. Поръсете с черни сусамови семена и листа от кориандър. Сервирайте с топли триъгълници от пита.
- Ининги:
Хумусът от цвекло може да се приготви предварително и да се охлади в хладилник. Извадете хумуса 30 минути преди сервиране, за да достигне стайна температура, и разбъркайте лабне, олиото, сусамовите семена и билките непосредствено преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
