Хумус от цвекло и тахан
Гласове: 7
Сладкият, земен вкус на цвеклото се омекотява чрез добавяне на готов хумус с тахан (сусамова паста) и кремообразен лабне (източно кисело мляко с крема сирене). Ако не можете да намерите лабне, просто го заменете с пълномаслено кисело мляко в същите пропорции. Черните сусамови семена и кориандърът добавят ярки цветове към този хумус от цвекло.
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 190, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 8 Г., въглехидрати 16 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 190, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 8 Г., въглехидрати 16 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Стъпка по стъпка фото рецепта за хумус с цвекло.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г цвекло
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. зехтин
- 1 чаена лъжичка черни сусамови семена
- Две опаковки готов хумус с тахан (по 300 г всяка)
- 1/2 чаша пълномаслено кисело мляко или лабне
- Кориандър за сервиране, по избор
- Топли триъгълници пити, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: хумус, цвекло, кориандър, дафинов лист, сусам
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете цвеклото и го нарежете на парчета.
- Загрейте фурната до 220°C.
В квадратна тава за печене смесете цвеклото със семената от кориандър, дафинов лист, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаша вода.
Покрийте с алуминиево фолио и печете, докато цвеклото омекне много, около 45 минути. Отстранете фолиото и оставете да се охлади за около 10 минути. Намалете температурата до 160°C (325°F). - Отстранете дафиновия лист. Сложете семената от цвекло и кориандър в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно.
- Сложете сусамовите семена в малък тиган или върху тава за печене и ги сложете във фурната. Запечете, докато се ухаят, около 6 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
- Добавете нахута и тахана в кухненски робот и продължете да обработвате, докато сместа стане гладка и пухкава, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 5 минути.
- В средно голяма купа смесете хумуса от нахут и пюрето от цвекло.
- В малка купа внимателно разбъркайте киселото мляко с лъжица, докато стане кремообразно. Поставете лабне или киселото мляко в центъра и внимателно направете кладенче в него с гърба на лъжица. Изсипете останалата супена лъжица зехтин в кладенчето и го оставете да се разтече върху хумуса от цвекло. Поръсете с черни сусамови семена и гарнирайте с листа от кориандър. Сервирайте с топли триъгълници от пита.
Рецепта сос за потапяне с нахут и цвекло.
Категории:
Подобни рецепти
