Хумус "Трио"

Гласове: 2

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Калории 159, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол - мг, натрий 408 мг, захар 2 Г.

Хумусът е вкусно и здравословно предястие, което можете да украсите и сервирате на гостите си. За да ги зарадвате с разнообразни предястия безпроблемно, пригответе три вида хумус, използвайки една основа. Пасирайте основния хумус, разделете го на три порции и добавете различни пълнежи и гарнитури към всяка. Първият вариант е уникален: поръсете го със зехтин и гарнирайте с цели зърна нахут. Вторият вариант е хумус със спанак и артишок, а третият е сладко-пикантен хумус с кедрови ядки. Всеки ще намери нещо за своя вкус. Сервирайте с пита чипс.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 консерви нахут (по 425 г всяка)
3/4 чаша тахан
2/3 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 5 лимона)
6 скилидки чесън
3/4 чаша зехтин, плюс допълнително за сервиране
3 чаши пресен бейби спанак
2 цели мариновани сърца от артишок, ситно нарязани
2 супени лъжици кедрови ядки
1/4 чаша мариновани сладки чушки, нарязани на ситно
Пита чипс, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, тахан, лимонов сок, чесън, спанак, Артишок, кедрови ядки, пипер пепадю, пита чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отцедете нахута в купа и го охладете. Изплакнете и отцедете нахута. Отделете няколко нахута за сервиране.
В купата на кухненски робот, снабден с метално острие, смесете тахана, лимоновия сок, чесъна и 1 супена лъжица сол. Пасирайте до гладка и кремообразна смес, около 30 секунди. Остържете стените на купата с гумена шпатула и пасирайте още 60 секунди; сместа трябва да е лека и гъста. Добавете нахута на 3 пъти, като пасирате до гладкост след всяко добавяне. Докато кухненският робот работи, постепенно наливайте зехтина през тръбата за подаване и пасирайте, докато пастата стане гладка. Ако хумусът е твърде гъст, добавете до 3/4 чаша течност от консервата нахут, по няколко супени лъжици, докато хумусът стане гладък и лъскав. Ако е необходимо, коригирайте солта на вкус. Разпределете хумуса равномерно в три купички. Отгоре сложете запазения цял нахут върху една порция хумус и поръсете със зехтин; оставете настрана.

Хумус със спанак и артишок:

В малък тиган кипнете 1,5 чаши вода. Добавете спанака и гответе, докато омекне, около 30 секунди. Охладете и изцедете цялата вода. Нарежете спанака на ситно и го смесете с нарязаните сърца на артишок. Отделете около 1 супена лъжица от сместа за гарниране и разбъркайте останалото с хумуса в друга купа; гарнирайте с отделения спанак и поръсете със зехтин.
Сладък и пикантен хумус:

Сложете кедровите ядки в малък тиган и загрейте на средно слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато леко златисто загорят, около 4 минути. Прехвърлете в чиния. Разбъркайте черен пипер на вкус с хумуса в последната купа и направете кладенче в хумуса. Напълнете кладенчето със ситно нарязани мариновани чушки, кедрови ядки, още черен пипер и малко зехтин.
Сервирайте и трите купички хумус с пита чипс за потапяне.