Домашно масло
Гласове: 2
Време: 15 мин.
Ако това е първият ви опит да направите масло от нулата, рецептата за домашно приготвено масло на Алекс Гуарнашели ще елиминира нуждата от купено от магазина масло веднъж завинаги. Тайната, за която Алекс използва миксер, е да го разбивате дълго време на висока скорост, след като добавите течната сметана и заквасената сметана.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2,5 чаши течна сметана
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка едра морска сол
- Смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, люспи от морска сол, крем, заквасена сметана
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе средно голяма купа с ледена вода. В купата на електрически миксер с приставка за бъркане постепенно разбийте течната сметана и заквасената сметана. Увеличете скоростта на миксера на висока и продължете да разбивате, докато сметаната се отдели и сместа се сгъсти.
- С помощта на силиконова шпатула изстържете маслото от краищата на купата. Разбиването ще отдели малко течност. Тази течност е мътеница. Съберете маслото на топка и го поставете в двоен слой тензух или тънка кухненска кърпа. Потопете го в ледена вода, за да отстраните мътеницата от повърхността. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сложете маслото в купа и го оформете на топка или наденица, като използвате стреч фолио. Използвайте веднага или съхранявайте в хладилник.
Изход350 гр.
Категории:
Подобни рецепти
