Бял сос ру

Гласове: 7

Време: 10 мин.

Това е традиционна френска сотирана смес от брашно и мазнина, използвана за сгъстяване на много сосове и подправки. Можете да използвате масло или, ако е налично, разтопена мазнина. Сместа се сотира на среден огън, докато запръжката престане да потъмнява и остане бяла. Можете да я използвате веднага или да я съхранявате в хладилник (ще стегне) и да отчупите необходимото количество, когато приготвяте любимите си сосове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 с.л. разтопена мазнина или масло
6 супени лъжици брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинска мас, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте мазнината или маслото на среден огън. Добавете брашното наведнъж, като бъркате енергично. Когато сместа започне да бълбука, намалете котлона на слаб и бъркайте непрекъснато. Гответе, докато месото започне да покафенява, след което гответе още 2 минути, като разбърквате от време на време.
Запържената смес може да се използва веднага за сгъстяване на течности при стайна температура или по-ниска. За сгъстяване на горещи течности, охладете сместа до стайна температура или я охладете в хладилник.